麻辣蒜泥拌豆角

麻辣蒜泥拌豆角是主要由大蒜、豆角等原料做的一道菜。

基本介紹

• 中文名：麻辣蒜泥拌豆角
• 主要原料：四季豆 250克
• 製作工藝：拌
• 菜譜口味：麻辣味

一、準備材料

主料

調料:大蒜 15克 鹽 5克 白砂糖 5克 香油 15克 花椒 10克 辣椒油 10克 味素 3克 香菜 12克 各適量

二、製作方法

1. 將大蒜剝去蒜衣，洗淨，用刀拍碎剁成蒜泥；香菜擇洗乾淨，剁成末；

2. 將嫩豆角摘去兩頭，洗淨，放沸水鍋中燙熟，撈出，瀝水晾涼後切成寸段，放乾淨盤內，加鹽、白糖，味素拌勻；

3. 取炒鍋置火上，倒入香油，待油熱後，倒入大蒜泥，待炸出香味後，離火，將蒜泥油、花椒油、紅油、香菜末一起倒入豆角內，拌勻即可食用。