蒙古親藩宴

蒙古親藩宴是清朝皇帝為招待與皇室聯姻的蒙古親族所設的御宴。一般設宴於正大光明殿，由滿族一、二品大臣坐陪。滿漢全席中第一宴。

基本介紹

• 中文名：蒙古親藩宴
• 屬性：宴樂名
• 時間：每年正月十五日辰
• 地點：保和殿

歷史記載

清制，每年正月十五日辰時，皇帝在保和殿，賜來朝左、右翼外藩蒙古諸王、貝勒、貝子、公、台吉等， 以及謝恩、請安之喀爾喀蒙古部落台吉等宴。是日，掌儀司進玩藝兒，派蒙古王公遞酒。乾隆以前，蒙古親藩宴惟滿洲一、二品大臣，即內大臣，侍衛，上三旗之大學士、都統、尚書、副都統、侍郎、學士、副都御史等官許入座。嘉慶七年（1802），並許一、二品漢大臣與宴，後為常例。講官與宴者之席位在殿之西北隅。

歷代皇帝均重視此宴，每年循例舉行。而受宴的蒙古親族更視此宴為大福，對皇帝在宴中所例賞的食物十分珍惜。《清稗類鈔*蒙人宴會之帶福還家》一文中說：“年班蒙古親王等入京，值頒賞食物，必攜之去，曰帶福還家。若無器皿，則以外褂兜之，平金繡蟒，往往湯汁所沾需，淋漓盡，無所惜也。”

做法

茶台茗敘： 古樂伴奏-滿漢侍女敬獻白玉奶茶

到奉點心：茶食刀切杏仁佛手香酥蘋果合意餅

攢盒一品： 龍鳳描金攢盒龍盤柱（隨上乾果蜜餞八品）

四喜乾果虎皮花生怪味大扁 奶白葡萄 雪山梅

四甜蜜餞蜜餞蘋果蜜餞桂圓蜜餞鮮桃 蜜餞青梅

奉香上壽： 古樂伴宴-焚香入宴

前菜五品： 龍鳳呈祥 洪字雞絲黃瓜福字瓜燒裡脊萬字麻辣肚絲

年字口蘑髮菜

餑餑四品：御膳豆黃芝麻卷金糕棗泥糕

醬菜四品： 宮廷小黃瓜醬黑菜糖蒜醃水芥皮

敬奉環漿： 音樂伴宴-滿漢侍女敬奉貴州茅台

膳湯一品：龍井竹蓀

御菜三品： 鳳尾魚翅紅梅珠香宮保野兔

餑餑二品：豆面餑餑 奶汁角

御菜三品： 祥龍雙飛爆炒田雞芫爆仔鴿

御菜三品：八寶野鴨佛手金卷炒墨魚絲

餑餑二品：金絲酥雀如意卷

御菜三品： 繡球乾貝 炒珍珠雞奶汁魚片

御菜三品： 乾連福海參花菇鴨掌五彩牛柳

餑餑二品：肉末燒餅龍鬚麵

燒烤二品： 掛爐山雞 生烤狍肉 隨上荷葉卷蔥段甜麵醬

御菜三品： 山珍刺龍芽蓮蓬豆腐草菇花椰菜

膳粥一品：紅豆膳粥

水果一品： 應時水果拼盤一品

告別香茗：信陽毛尖