一生醉愛葡萄酒，產地年份品種品牌，選酒要素一個不落，葡萄酒品鑑從入門到大師的經典讀物
基本介紹
- 書名：葡萄酒品鑑事典
- 作者：楊怡祥
- ISBN：978-7-5308-9157-5
- 類別：生活.美食
- 頁數：192
- 定價：36.00元
- 出版社：天津科技出版社
- 出版時間：2014年10月
- 裝幀：平裝
- 開本：24開
內容簡介,作者介紹,編輯推薦,目錄,
內容簡介
從古自今，葡萄酒一直是東西方共同推崇的酒中極品，我國古有“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”的佳句，而西方也將其愛稱為“上帝的眼淚”。然如果鑑定、品味葡萄酒，也是一門高妙的學問。本書作者以翔實的文字歷數葡萄酒的歷史、優質釀酒葡萄的產地、世界知名葡萄酒的分類與品鑑方法，以及相應搭配的酒器、飲酒時所應注重的禮儀等。小小一杯葡萄酒，蘊含的不僅僅是味蕾的美妙享受，也是一種文化的延續。除了識酒品酒以外，作者還貼心地對於收藏或經營葡萄酒業的讀者提出建議，並針對高端酒令平民百姓望酒興嘆的缺點，提供物美價說廉的副牌酒的選購知識，令普通人也有機會以二等價格一品一流水準的美酒。
作者介紹
楊怡祥
台灣專治眩暈症的名醫，曾留學美國、日本。受其舅父、著名投資家邱永漢的影響，對美食、繪畫、美酒、瓷器收藏等都有涉獵，其鑑賞理論自成一家。
編輯推薦
◆ 易學易懂、全面且權威的葡萄酒入門書！
◆ 精選世界百大葡萄酒——感受新舊葡萄酒世界的碰撞！
◆ 從開瓶醒酒到美酒美食搭配，初學者也可享受優雅酒事！
世界上最自然、最文明和最完美的東西莫過於葡萄酒，
它不只是單一的感官享受，更是一種愉悅與鑑賞。
——海明威
選酒、品酒、藏酒、美酒投資……
美酒帶來的不止舌尖的愉悅，微醺的快樂，熟諳品酒之道，更可能帶來切身的收益。
本書作者以極精練的介紹，揭開了葡萄酒那層神秘的薄紗，展示出一個精緻且奇妙的葡萄酒世界。不妨隨作者一道，一起來體味這場與眾不同的酒國之旅吧！
目錄
第一章 葡萄酒的發展史
五千年前的金字塔壁畫已有記載/009
葡萄酒的西方史/010
《聖經》里有 521 次提到葡萄酒/011
葡萄酒的東方史：唐朝最盛並東傳/015
第二章 不可不知的葡萄酒小常識
葡萄酒的定義與種類：Wine、Red wine 與Alcoholic drinks/019
認識世界知名的葡萄酒產地/021
認識葡萄的品種/026
白葡萄酒的品種/031
酒中的單寧與酒石酸/035
第三章 怎樣將葡萄變成美酒——釀製葡萄美酒是一門學問
葡萄樹樹齡 30 年以上者為最佳/041
最適合釀造的氣候與雨量/043
氣候、緯度與日照：決定口感濃淡與糖度/046
釀造技巧最關鍵/049
橡木桶也要講究/053
第四章 包裝器具也是一門學問——從外觀認識葡萄酒
酒瓶：每種造型都有特殊用意/059
酒標：葡萄酒的“身份證”/061
酒杯：品酒的主要工具/064
軟木塞/067
第五章 怎樣品葡萄酒才不會被笑話是外行
了解葡萄酒的等級/073
什麼年份的才是葡萄美酒/076
開酒要有技巧/080
一定要醒酒嗎/082
從品酒看品味/084
如何保存才能更香醇/090
美食要搭配美酒/094
第六章 副牌酒與香檳、薄酒萊
副牌酒 Second Wine/099
香檳酒/104
世界知名頂級香檳一覽/107
薄酒萊/110
貴腐甜葡萄酒/113
冰酒/117
雪莉酒/120
波特酒/123
第七章 怎樣以合理價格享受美酒？
法國三大產區的名酒：波爾多、勃艮第與羅納河谷/127
什麼樣的價錢才算合理/130
影響定價策略的因素/130
2012 年世界最貴酒單前 50 名及價格/133
不同需要、不同階段的選酒策略/136
依自己的能力與需要決定選酒策略/138
第八章 趣談紅酒投資與品味
頂級名酒如黃金/143
如何投資紅酒/143
第九章 20 世紀夢幻美酒
知名葡萄酒雜誌的品牌推薦/155
行家心目中的17 款美酒/156
附錄一 專家推薦的稀世珍釀：世界百大葡萄酒/179
附錄二 《醒酒家（Decanter）》雜誌推薦：一生必喝的百款葡萄美酒/185
參考文獻/191
本書推薦/192
