萵筍燒兔丁

 

主料

兔肉500g

萵筍頭500g

輔料

油適量

豆瓣25g

泡椒3個

泡姜1個

五香粉2g

澱粉適量

花椒3g

大蒜適量

鹽適量

雞精適量

製作步驟

1

1.買回剁成丁的兔肉,洗淨後,憋去裡面多餘的水放上少許鹽.

2

2.放上適量的澱粉

3

3.用手拌勻,讓兔肉裹上澱粉

4

4.萵筍頭去皮洗淨

5

5.切成均勻的小丁

6

6.泡椒和泡姜剁碎,大蒜切成小丁

7

7.鍋里倒入足量的油燒燙,倒入兔肉下鍋炸一分鐘左右

8

8.將兔肉撈出來,鍋里留下適量底油

9

9.放入泡椒,泡姜,蒜粒,花椒,豆瓣和五香粉用小火炒出香味

10

10.再倒入兔肉

11

11.翻炒一分鐘左右

12

12.再倒入萵筍丁翻炒幾下

13

13.然後燜煮七八分鐘,湯汁多就不用加水燜煮,湯汁少可加少量水

14

14.最後調上鹽和雞精,美味的兔肉就做好了