宮爆兔丁

宮爆兔丁是是以兔丁、青筍頭為主料，花生米、蔥、姜、蒜、乾辣椒、鮮花椒為輔料的菜品。

基本介紹

• 中文名：宮爆兔丁
• 材料：兔丁
• 難度：普通
• 味道：鮮香

原料

主料

兔丁、青筍頭

輔料

花生米、蔥、姜、蒜、乾辣椒、鮮花椒

菜品特色

烹飪簡單

營養價值

營養豐富

做法

1.把兔丁用冷水下鍋燒開煮個2分鐘的樣孑，去腥味，我因為怕味重還在裡面放了料酒和薑片，然後用熱水洗去浮渣，再用料酒、鹽碼著。
2.姜切片，蒜切兔丁大小，大蔥也切丁(大蔥多點好吃)，青筍頭切丁，辣椒切段，花生米用溫水泡後去皮，把醬油、醋、料酒、糖(還可放水澱粉，本人不喜所以沒放)調成汁。
3.鍋燒油，把花生米炸成蛋黃色，這裡要控制好火候，很容易就炸過頭，花生米會發苦，然後把花生米盛入盤中，留油。
4.先把花椒和辣椒入鍋內出香味，放入兔丁、姜蔥蒜稍炒。
5.放入青筍頭和調好的醬汁，炒，起鍋前放入花生米，花生米不能放早，否則軟了就不好吃了，起鍋裝盤開吃吧。