水煮青蛙

水煮青蛙是一道美食，製作材料有牛蛙、絲瓜 輔料乾辣椒、大蒜、花椒、老薑、郫縣豆瓣、料酒等。

基本介紹

• 菜名：水煮青蛙
• 難度：普通

製作方法

1.先把牛蛙去內臟洗乾淨，徹段。放入少許鹽，油辣子面，料酒少許攪拌待用。絲瓜徹段。小火把辣椒，花椒小火翻炒出香味取出。少許菜油入鍋加熱八成時放入郫縣豆瓣炒香，這時火要小，出香後放入大蒜，老薑辣椒，花椒翻炒出色。這時把牛蛙到入加中火翻炒直到牛蛙入色即可，加入適量開水大火煮，牛蛙快好時加入絲瓜，鹽，2到5分鐘即可，然後出盤。