木瓜就是傳說中的“萬壽瓜”，它在鮮美中兼具食療，尤其對女性更有美容功效叫人難以抗拒。木瓜作為水果食用的實際是番木瓜，番木瓜果皮光滑美觀，果肉厚實細緻、香氣濃郁、汁水豐多、甜美可口、營養豐富，有“百益之果”、“水果之皇”、“萬壽瓜”之雅稱，是嶺南四大名果之一。
基本介紹
基本信息,形態特徵,分類介紹,薔薇科木瓜屬植物木瓜,一種矮小的植物結出的果實-形狀類似菇娘,鑑別方法,性狀鑑定,理化鑑別,生長習性,基本功效,性味,歸經,功效,抗病功效,成分介紹,搭配宜忌,相宜的黃金搭配,相剋的禁忌搭配,現代研究,主要成分,藥理作用,臨床套用,類別介紹,薔薇科木瓜屬木瓜,木瓜,皺皮木瓜,毛葉木瓜,曹州木瓜,蒙山木瓜,種植栽培,加工方法,其他用途,木瓜美容,木瓜抗癌,採收儲藏,營養價值,木瓜敷眼部去除眼袋,木瓜紅棗蓮子蜜,栽培技術,木瓜樹特性,木瓜播種,定植,相關,
基本信息
薔薇科木瓜為落葉喬木，高可達7米，無枝刺；木瓜小枝圓柱形，紫紅色，幼時被淡黃色絨毛；不久即脫落，紫紅色，二年生枝無毛，紫褐色；冬芽半圓形，先端圓鈍，無毛，紫褐色。落後痕跡木瓜（薔薇科）果實形狀顯著。花，淡紅色；雄蕊長約5毫米；花柱長約6毫米，被柔毛。梨果長橢圓體形，長10～15厘米，深黃色，具光澤，果肉木質，味微酸、澀，有芳香，具短果梗。花期4月，果期9～10月。
形態特徵
灌木或小喬木，高達5－10米，樹皮成片狀脫落；小枝無刺，圓柱形，幼時被柔毛，不久即脫落，紫紅色，
二年生枝無毛，紫褐色；冬芽半圓形，先端圓鈍，無毛，紫褐色。葉片橢圓卵形或橢圓長圓形，稀倒卵形，長5－8厘米，寬3.5－5.5厘米，先端急尖，基部寬楔形或圓形，邊緣有刺芒狀尖銳鋸齒，齒尖有腺，幼時下面密被黃白色絨毛，不久即脫落無毛；葉柄長5－10毫米，微被柔毛，有腺齒；托葉膜質，卵狀披針形，先端漸尖，邊緣具腺齒，長約7毫米。
花單生於葉腋，花梗短粗，長5－10毫米，無毛；花直徑2.5－3厘米；萼筒鐘狀外面無毛；萼片三角披針形，長6－10毫米，先端漸尖，邊緣有腺齒，外面無毛，內面密被淺褐色絨毛，反折；花瓣倒卵形，淡粉紅色；雄蕊多數，長不及花瓣之半；花柱基部合生，被柔毛，柱頭頭狀，有不顯明分裂，約與雄蕊等長或稍長。
果實長橢圓形，長10－15厘米，暗黃色，木質，味芳香，果梗短。花期4月，果期9－10月。[1]
分類介紹
薔薇科木瓜屬植物木瓜
本屬植物有木瓜（木瓜海棠）、貼梗海棠（皺皮木瓜）等，幾種是原產中國的溫帶木本植物，其果實可供食用、藥用，同時花色美麗，也供觀賞；它們還是傳統文化、詩歌中所提到的木瓜，如《詩經》中的名句“投我以木瓜，報之以瓊琚”。
一種矮小的植物結出的果實-形狀類似菇娘
原產地不詳，在雲南大部分地區可以發現。一年生，株高不超過一米，果實形似“菇娘”。經過壓榨，過濾，點石灰水一些處理可以得到透明，像果凍一樣凝固體，可以食用，但是沒有特別的味道。加入紅糖水、玫瑰糖可以增加口感——木瓜涼水，是雲南四處可見的特色飲品。製作方法起源不可考，可以算是中國人最自己的果凍。由於製作方法繁瑣等原因，只有雲南人才知道這種植物及其使用方法。
引進現代加工工藝之後，市場上可購買到“木瓜粉”，只要加入70℃以上的熱水或果汁，攪拌均勻，晾涼後即可凝固，省去了繁瑣的製作過程。
鑑別方法
性狀鑑定
果實多呈縱剖成對半的長圓形，長4-9cm，寬2-5cm，厚1-2.5cm。外表面紫紅色或紅棕色，有不規則深皺紋；剖面邊緣向內捲曲，果肉紅棕色，中心部分凹陷，棕黃色。種子扁長三角形，多脫落，質堅硬。氣微清香，味酸。 以質堅實、味酸者為佳。
顯微鑑別粉末特徵：棕紅色。
1.石細胞成群或單個散在，無色、淡黃色木瓜或橙黃色。呈類圓形、類長方形、長條形、長橢圓形、類三角形或類圓形，直徑12-82μm，長至136μm壁厚5-20μm，層紋大多明顯，孔溝細，少數分枝，有的胞腔含棕色或紅棕色物。
2.果肉薄壁細胞常破碎，壁較厚，極皺縮，胞腔含黃棕色或深棕色物。
3.纖維成束，有時上下層交錯排列，淡黃色或黃色，末端多圓鈍，直徑11-27μm，壁層5-12μm，木化，胞腔含棕色物。
4.中果皮薄壁細胞淡黃色或棕色，偶含細小草酸鈣方晶。
5.果皮表皮細胞斷面觀呈類長方形，外壁厚14-32μm，角質化，胞腔小，內含紅棕色物。
6.色素塊黃棕色或棕色。
7.網紋、螺紋導管，直徑5-27μm，壁厚約2μm
理化鑑別
1、取本品粉末1g，加70%乙醇10ml，加熱回流1h，濾液供試驗：取濾液1ml，蒸乾，殘渣加醋酐1ml使溶解，傾入試管中，沿管壁加硫酸1-2滴，兩液接觸面顯紫紅色環，上層液顯棕黃色（檢查皂甙）；另取濾液滴於濾紙上，待乾，噴灑三氯化鋁試液，乾燥後，於紫外光燈(365nm)下觀察，顯藍色螢光。（檢查黃酮）
8.薄層色譜 取樣品粉末2g，加入14ml0.5%鹽酸乙醇，置水浴上回流10min，趁熱濾過（若不回流，可在室溫條件浸放24h後濾過），濾液供點樣。另以蘋果酸、枸櫞酸、酒石酸、維生素C作為對照。同點樣於矽膠G薄板上，用氯仿-丙酮-甲醇（2：7：4）為展開劑，展距10cm。用溴甲酚綠試液或甲基紅試液為顯色劑顯色，樣品與對照品在相同位置外顯黃色斑點或紅色斑點。
生長習性
陽光充足、土質肥沃、濕潤且排水良好的地方種植，也可利用田邊地角、山坡地、房前屋後種植，成片栽培時，按株行距1米*2米開穴，木瓜根入土淺，分櫱能力強，每年從根部可長出許多幼株。經1—2年培育再出圃定植；大者可直接定植。
基本功效
性味
性平、微寒，味甘。
歸經
歸肝、脾經。
功效
助消化之餘還能消暑解渴、潤肺止咳。。
抗病功效
木瓜還有潤膚美容的功效，木瓜性溫不寒不燥，可以使人體吸收的營養更加充分，讓皮膚變得光潔柔嫩，減少皺紋讓面色更加紅潤。木瓜還能結解暑氣，也具有生津止渴的作用，在夏天燥熱的時候可以吃木瓜，既可以防暑還能止咳，也可以補充人體的水分。
冰糖木瓜具有清熱潤肺的功效，適用於肺熱乾咳，虛熱煩悶等病症。將木瓜去皮以後切成塊，去籽，把木瓜放到鍋內然後放入一些冰糖燉上20分鐘，喝了冰糖木瓜以後可以有效的補充人體的養分，增強機體的抗病能力。
木瓜是大家熟悉的水果，不但味道又香又甜，而且還有保健、美容的功效。在木瓜里，包含各種酶元素，維生素（維他命）及礦物質，而最豐富的維生素是維生素A、複合維生素B、維生素C及維生素E。
據timesofindia的報告，如果定時食用木瓜，對身體會有一些重要的益處：
1、木瓜富有營養，低卡路里，以致對
進行減肥的人大有益處；
進行減肥的人大有益處；
2、木瓜有助於治皮外傷或其它外傷；
3、木瓜富有抗炎化合物，也有抗癌作用，對於患骨質疏鬆症、關節炎和浮腫的人，最好有規律地食用木瓜，同時能夠防癌。
4、木瓜也能幫助頭皮和頭髮的健康，木瓜的攝入量有助於頭髮的生長並能防止頭皮屑（頭垢）；
5、木瓜是最有功效排毒方法之一，多吃木瓜就能排出體內的毒素；
6、對於患便秘和消化不良的病人，多吃木瓜能減輕病狀。
成分介紹
木瓜的成分：番木瓜鹼、木瓜蛋白酶、木瓜凝乳酶、番茄烴、維生素B、C、E、糖分、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、隱黃素、蝴蝶梅黃素、隱黃素環氨化物等。
搭配宜忌
相宜的黃金搭配
√木瓜+牛奶=消除疲勞、潤膚養顏
√木瓜+帶魚=補氣、養血
√木瓜+蓮子=清心潤肺、健胃益脾
√木瓜+玉米=預防慢性腎炎和冠心病
√木瓜+豬肉=有助於吸收蛋白質
相剋的禁忌搭配
×木瓜+南瓜=降低營養價值
現代研究
主要成分
含齊敦果酸、木瓜酚、皂甙、蘋果酸、酒石酸、檸檬酸、維生素 C、黃酮類、鞣質。種子含氫氰酸。
藥理作用
1． 對肝臟的作用 木瓜沖劑能減輕大鼠
皮下注射四氯化碳引起的肝細胞脂變及肝細胞壞死， 防止肝細胞腫脹和氣球樣變，能促進肝細胞的修復， 使SGPT顯著降低。
皮下注射四氯化碳引起的肝細胞脂變及肝細胞壞死， 防止肝細胞腫脹和氣球樣變，能促進肝細胞的修復， 使SGPT顯著降低。
2． 抗菌作用 實驗表明：木瓜有較強的抗菌作用,對多種腸道菌和葡萄球菌有顯著抑制作用， 對肺炎雙球菌和結核桿菌亦有明顯抑制作用。木瓜酸（1:4濃度）對恙蟲病立克次體有抑制作用，用木瓜治療感染恙蟲病立克次體的小鼠， 可降低其死亡率40～60%,但以早期治療效果較好。木瓜1g（生藥）與氯黴素10mg的療效相同。
3． 其他作用 套用細胞培養和小鼠腹腔巨噬細胞吞噬功能觀察測定方法， 研究木瓜對體外培養二倍體細胞形態、生長速度及小鼠腹腔巨噬細胞吞噬率與吞噬指數的變化，結果提示木瓜能減緩細胞的生長， 降低巨噬細胞的吞噬作用。木瓜水煎液、醇提取液、結晶溶液（2.5%）對小鼠艾氏腹水癌有較強的抑制作用。其抗癌的有效成分為有機酸。
臨床套用
1．用於風濕痹痛、筋脈拘攣、腳氣腫痛。木瓜有較好的舒筋活絡作用，且能化濕，為治風濕痹痛所常用，筋脈拘攣者尤為要藥。如木瓜煎，治筋急項強，不可轉側，即以本品配乳香、沒香、生地。治腳氣腫痛，衝心煩悶，常與吳茱萸、檳榔等配伍。
2．用於吐瀉轉筋。木瓜治此症，一則使濕濁得化，中焦調和；二則舒筋活絡，使吐利過多而致的足腓攣急得以緩解。如蠶矢湯治療此症，即以本品與薏苡仁、蠶沙、黃連、吳茱萸等同用。此外，本品尚有消食作用，可用於消化不良證。
類別介紹
薔薇科木瓜屬木瓜
木瓜屬主要有三種植物分別是
1.木瓜（Chaenomeles sinensis Koehne），別名木瓜海棠、光皮木瓜、榠楂、木李、木梨。
2.皺皮木瓜（Chaenomeles speciosa Nakal），別名貼梗海棠、鐵桿海棠、鐵腳梨、川木瓜、宣木瓜。
3.毛木瓜（Chaenomeles cathayensis Schneid），別名木桃，毛葉木瓜。
木瓜
【植物名稱】木瓜
【別名】木瓜海棠、光皮木瓜，木瓜花、木梨、木李、榠楂、カリン。
【學名】Chaenomelessinensis Koehne
【科屬分類】薔薇科木瓜屬
【性狀描述】落葉灌木或小喬木，高可達7
米，無枝刺；小枝圓柱形，紫紅色，幼時被淡黃色絨毛；樹皮片狀脫落，落後痕跡顯著。葉片橢圓形或橢圓狀長圓形，長5～9厘米，寬3～6厘米，先端急尖，基部楔形或近圓形，邊緣具刺芒狀細鋸齒，齒端具腺體，表面無毛，幼時沿葉脈被稀疏柔毛，背面幼時密被黃白色絨毛；葉柄粗壯，長1～1.5厘米，被黃白色絨毛，上面兩側具棒狀腺體；托葉膜質，橢圓狀披針形，長7～15毫米，先端漸尖，邊緣具腺齒，沿葉脈被柔毛。花單生於短枝端，直徑2.5～3厘米；花梗粗短，長5～10毫米，無毛；萼筒外面無毛；萼裂片三角狀披針形，長約7毫米，先端長漸尖，邊緣具稀疏腺齒，外面無毛或被稀疏柔毛，內面密被淺褐色絨毛，較萼筒長，果時反折；花瓣倒卵形，淡紅色；雄蕊長約5毫米；花柱長約6毫米，被柔毛。梨果長橢圓體形，長10～15厘米，深黃色，具光澤，果肉木質，味微酸、澀，有芳香，具短果梗。花期4月，果期9～10月。
米，無枝刺；小枝圓柱形，紫紅色，幼時被淡黃色絨毛；樹皮片狀脫落，落後痕跡顯著。葉片橢圓形或橢圓狀長圓形，長5～9厘米，寬3～6厘米，先端急尖，基部楔形或近圓形，邊緣具刺芒狀細鋸齒，齒端具腺體，表面無毛，幼時沿葉脈被稀疏柔毛，背面幼時密被黃白色絨毛；葉柄粗壯，長1～1.5厘米，被黃白色絨毛，上面兩側具棒狀腺體；托葉膜質，橢圓狀披針形，長7～15毫米，先端漸尖，邊緣具腺齒，沿葉脈被柔毛。花單生於短枝端，直徑2.5～3厘米；花梗粗短，長5～10毫米，無毛；萼筒外面無毛；萼裂片三角狀披針形，長約7毫米，先端長漸尖，邊緣具稀疏腺齒，外面無毛或被稀疏柔毛，內面密被淺褐色絨毛，較萼筒長，果時反折；花瓣倒卵形，淡紅色；雄蕊長約5毫米；花柱長約6毫米，被柔毛。梨果長橢圓體形，長10～15厘米，深黃色，具光澤，果肉木質，味微酸、澀，有芳香，具短果梗。花期4月，果期9～10月。
【產地】原產我國
【用途】木瓜海棠花色爛漫，樹形好、病蟲害少，是庭園綠化的良好樹種，可叢植於庭園牆隅，林緣等處，春可賞花，秋可觀果。種仁含油率35.99%，出油率30%，無異味，可食並可制肥皂。果實經蒸煮後作成蜜餞；又可供藥用，但木瓜的藥效甚微，由於藥用效果差，國家藥檢局於2003年下文，禁止藥用。花可為糖制醬的作料，風味很美。樹皮含鞣質，可提制栲膠。木材質堅硬，可以製作家具。
皺皮木瓜
【植物名稱】皺皮木瓜
【別名】貼梗海棠、貼梗木瓜、鐵腳海棠、鐵桿海棠、鐵腳梨、川木瓜、宣木瓜
【學名】Chaenomelesspeciosa
【科屬分類】薔薇科 木瓜屬
【性狀描述】落葉灌木，高達2米，具枝刺；小枝圓柱形，開展，粗壯，嫩時紫褐色，無毛，老時暗褐色。葉片卵形至橢圓形，稀長橢圓形，長3～10厘米，寬1.5～5厘米，先端急尖，稀圓鈍，基部楔形至寬楔形，邊緣具尖銳細鋸齒，齒尖開展，表面微光亮，深綠色，無毛，背面淡綠色，無毛；葉柄長1～1.5厘米，無毛；托葉大，葉狀，卵形或腎形，邊緣具尖銳重鋸齒，無毛。花2～6朵簇生於二年生枝上，直徑3.5～5厘米，葉前或與葉同時開放；花梗粗短，長3毫米或近於無梗，無毛；萼筒外面無毛；萼裂片直立，近半圓形，先端圓鈍，全緣或有波狀齒，邊緣有黃褐色睫毛，外面無毛，裡面被稀疏柔毛，長為萼筒之半；花瓣近圓形或倒卵形，具短爪，長1～1.5厘米，猩紅色或淡紅色；雄蕊35～50枚，直立，長1～1.3厘米，花絲微帶紅色；花柱中部以下合生，無毛，與雄蕊近等長，柱頭頭狀。梨果球形至卵形，直徑～5厘米，黃色或黃綠色，有不明顯的稀疏斑點，芳香，果梗短或近於無。花期4月，果期10月。
【產地】原產我國西南地區。
【用途】花色紅黃雜揉，相映成趣，“占春顏色最風流”，為良好的觀花、觀果花木。多栽培於庭園供綠化用，也供作綠籬的材料，可孤植或與迎春、連翹叢植。果實可作蜜餞；又供藥用，能疏通經絡，驅風活血，有強壯、興奮、鎮痛、平肝、和脾、化濕舒筋的效能，主治中暑，霍亂轉筋，腳氣水腫，濕痹等症；浸酒（木瓜酒）服，治風濕性關節痛。
其果實又名川木瓜，是我國特有的珍稀水果之一，有很高的藥用價值和食用價值，川木瓜元月下旬開花，花有紅花、白花兩種，成熟上市時間為九、十月，果似蘋果狀，成熟果表面呈黃色，日照部分呈粉紅色，單果重200-350克，盛產期畝產2000-2500公斤。川木瓜果實營養極為為豐富，每百克鮮果含維生素2731mg，抗衰老物3237No/g，還含有豐富蛋白質，酒石酸、磷、鐵、鈣等，是水果加工品、藥用品上乘原料，製作蜜餞品味獨特，酸甜純正可口，並有一股特殊的清香果味，果肉纖維少，不含石細胞，質地較硬，耐貯運，川木瓜的藥用價值很高，具有舒筋活絡、和胃化濕功能。對於滇南一代居民，更有混入辣椒和鹽再攪拌的吃法。
【來源】本品為薔薇科植物貼梗海棠（Chaenomeles speciosa（Sweet）Nakai .）的乾燥近成熟果實。夏、秋二季果實綠黃時採收，置沸水中燙至外皮灰白色，對半縱剖，曬乾。
【鑑別】
取本品粉末1g，加70%乙醇10ml，加熱回流1小時，濾過，濾液照下述方法試驗。
（1）取濾液1ml，蒸乾，殘渣加醋酐 1ml使溶解，傾入試管中，沿管壁加硫酸1～2 滴，兩液接界處顯紫紅色環；上層液顯棕黃色。
（2）取濾液滴於濾紙上，待乾，噴灑三氯化鋁試液，乾燥後，置紫外光燈 （365nm）下觀察，顯藍色螢光。
【炮製】洗淨，潤透或蒸透後切薄片，曬乾。
【性味】酸，溫。
【歸經】歸肝、脾經。
【功能主治】平肝舒筋，和胃化濕。用於濕痹拘攣，腰膝關節酸重疼痛，吐瀉轉筋，腳氣水腫。
【用法用量】 內服：煎湯，5～10g；或入丸、散。外用：煎水熏洗。
【貯藏】置陰涼乾燥處，防潮，防蛀。
【備註】治風濕痹痛時一般用於腰膝酸痛者居多，常與虎骨等配用。為治吐瀉轉筋之要藥。用於暑濕霍亂，吐瀉轉筋之症，可配伍薏苡仁、蜇砂、黃連、吳茱萸等藥同用。此外，本品又為治腳氣腫痛要藥，可配伍吳茱萸、紫蘇、檳榔同用。尚有消食作用，可用於消化不良症。
【摘錄】《中國藥典》
【禁忌】
1．《食療本草》：不可多食，損齒及骨。
2．《醫學入門》：忌鉛、鐵。
3．《本草經疏》：下部腰膝無力，由於精血虛、真陰不足者不宜用。傷食脾胃未虛、積滯多者，不宜用。
【各家論述】
1．李杲：木瓜，氣脫能收，氣滯能和。
2.《綱目》：木瓜所主霍亂吐利轉筋、腳氣，皆脾胃病，非肝病也。肝雖主筋，而轉筋則由濕熱、寒濕之邪襲傷脾胃所致，故筋轉必起於足腓，腓及宗筋皆屬陽明。木瓜治轉筋，非益筋也，理脾而伐肝也，土病則金衰而木盛，故用酸溫以收脾胃之耗散，而借其走筋以平肝邪，乃土中瀉木以助金也。木平則土得令而金受蔭矣。《素問》云：酸走筋，筋病無多食酸。孟詵云：多食木瓜損齒及骨。皆伐肝之明驗，而木瓜入手、足太陰，為脾胃藥，非肝藥，益可征矣。
3．《本草正》：木瓜，用此者用其酸斂，酸能走筋，斂能固脫，得木味之正，故尤專入肝益筋走血。療腰膝無力，腳氣，引經所不可缺，氣滯能和，氣脫能固。以能平胃，故除嘔逆、霍亂轉筋，降痰，去濕，行水。以其酸收，故可斂肺禁痢，止煩滿，止渴。
4．《本草新編》：木瓜，但可臣、佐、使，而不可以為君，乃入肝益筋之品，養血衛腳之味，最宜與參、術同施，歸、熟（地）並用。
5．《得配本草》：血為熱迫，筋轉而痛，氣為濕滯，筋緩而軟，木瓜涼血收脫，故可並治。
6．《本草求真》：木瓜，酸澀而溫，止屬收斂之品，何書備著其功曰理脾、舒筋、斂肺？緣暑濕傷人，揮霍撩亂，吐瀉交作，未有不累脾胃而傷元氣，損營衛而敗筋骨。木瓜氣味酸澀，既於濕熱可疏，復於損耗可斂，故能於脾有補，於筋可舒，於肺可斂，豈真肺胃虛弱，可為常用之味哉？然使食之太過，則又損齒與骨及犯癃閉，以其收澀甚而伐肝極，奈人僅知理腳，而不審其虛實妄投，殊為可惜。陳者良。
7．《本草思辨錄》：考古方用木瓜之證，如腳氣、腳痿、腹脅脹滿，多與辛溫藥為伍，不外驅寒濕之邪，輯浮散之氣，雖功在降抑，而終不離乎斂，故其治筋病於轉戾為宜，拘攣則非其所長。獨許叔微以木瓜治項強筋急，謂少陰之筋從足至項，為肝腎受邪所致。是病雖在上而因仍在下。其以乳香、沒藥為佐使，則其以伸筋任乳、沒，不以責木瓜，亦可見矣。
8.《雷公炮炙論》：調營衛，助谷氣。
9.《別錄》：主濕痹邪氣，霍亂大吐下，轉筋不止。
10．《食療本草》：治嘔晼風氣，吐後轉筋，煮汁飲之。
11．《本草拾遺》：下冷氣，強筋骨，消食，止水痢後渴不止，作飲服之。又腳氣衝心，取一顆去子，煎服之，嫩者更佳。又止嘔逆，心膈痰唾。
12．《海藥本草》：斂肺和胃，理脾伐肝，化食止渴。
13．《日華子本草》：止吐瀉奔豚及腳氣水腫，冷熱痢，心腹痛，療渴。
14．王好古：去濕和胃，滋脾益肺。治腹脹善噫，心下煩痞。
15．《日用本草》：治腳氣上攻，腿膝疼痛，止渴消腫。
【藥理作用】
1．保肝作用。以四氯化碳造成大鼠肝損傷，自造型之日起，以10%木瓜混懸液按每日300mg/100g體重，給大鼠灌胃，連續10d，同對照組比較，給藥組肝細胞壞死和脂變較輕；可防止肝細胞腫脹，氣球樣變，並促進肝細胞修復，顯著降低血清丙氨酸轉氨酶水平。
2．抗菌作用。抗菌藥物篩選發現木瓜有較強抗菌作用。新鮮木瓜汁(每1ml濾液含生藥1g)和木瓜煎劑(1g/ml)對腸道菌和葡萄球菌有較明顯抑菌作用，抑菌圈直徑在18～35mm；對肺炎鏈球菌抑菌作用較差，抑菌圈直徑8～12mm。較敏感細菌有志賀痢疾桿菌、福氏痢疾桿菌、宋內痢疾桿菌及其變種、致病性大腸桿菌、普通大腸桿菌、變形桿菌、腸炎桿菌、白色葡萄球菌、金黃色葡萄球菌、綠膿桿菌、甲型溶血性鏈球菌等。木瓜注射液（去鞣質）濃度1g/ml，仍有相似強度的抗菌活性。0.1mol/L氫氧化鈉調木瓜汁pH為3.4.5.6.6.5.7.5進行抑菌試驗，結果隨pH提高木瓜抗菌作用減弱。以木瓜水溶性部分中分離提取木瓜酚經體外抑菌試驗證明，其抑菌作用明顯，對各型痢疾桿菌抑菌圈為19-28.6mm。
3. 其他作用。曾發現木瓜提取物對小鼠艾腹水癌有抑制作用，該提取物為熔點177～178℃的結晶。木瓜提取液85mg/d腹腔注射，共7d，對小鼠腹腔巨噬細胞吞噬呈抑制作用。
4．毒性。用體重18～25g小鼠25隻，每1ml含0.5g生藥的木瓜注射液進行尾靜脈注射，每次0.2ml，分別以3h、8h、20h進行毒性試驗，結果均未見動物死亡。
【摘錄】《中華本草》
毛葉木瓜
大灌木或小喬木，常有明顯主幹，成株高達3～5m，枝刺短。葉片較狹長，長橢圓形至長橢圓狀披針形，具芒狀鋸齒。花2～3(5)朵簇生，常單瓣，白色而花瓣邊緣和毛葉木瓜背面具深紅色暈、淺紅色或紅色，稀重瓣；萼筒發達，細長。現知5個觀賞品種。
(1) ‘醉楊妃’(‘Zui Yangfei’)
大灌木。花重瓣，直徑3～5cm；花瓣約25枚，近圓形；初開時外面紅色而內部綠白色，後漸變粉紅至淺紅色(RHS-CC 37A～39B)。該品種為新品種。
(2) ‘羅扶’(‘Luofu’) (王嘉祥， 1998)大灌木。花單瓣，花冠喇叭形，直徑2～3cm；花瓣三角形至不規則圓形；花白色(RHS-CC 4D)，花瓣邊緣和背面帶深紅色暈(RHS-CC 58B～58C)。果實近圓柱形，長8.5～11cm，直徑6.2～8cm。
(3) ‘紅霞’(‘Hong xia’) (王嘉祥，1998)
大灌木。花單瓣，花冠杯形，不開展，直徑2～3cm；花瓣圓勺形；果實卵圓形，長約8cm，直徑7～7.5cm。
(4) ‘蜀紅’(‘Shu Hong’)
小喬木，主幹明顯。花1～3朵簇生，單瓣，花冠開展，直徑4～5cm；深紅色，RHS-CC 54A。萼筒細長，長達2cm。
(5)‘金陵粉’(‘Jin ling Fen’)
小喬木，主幹明顯。花單瓣，花冠開展，直徑3.5～4.5cm；淺紅色(RHS-CC 38B)，花瓣圓勺形。花梗顯著，長達5mm。
曹州木瓜
曹州木瓜，薔薇科，落葉形小喬木，雌雄同株花芽。
【栽種歷史】根據《山東省果樹志》記載:“ 曹州(光皮)木瓜栽植於明朝中期,發展於清代末年,距今已有500餘年的歷史,為當地遠近聞名的特色樹種,因菏澤古稱曹州,故簡稱曹州木瓜。”早在明朝時期就以馳名中外，為歷代進獻之貢品。
【形態描述】
曹州木瓜是綠化、美化環境的優良樹種,乾高5-10米 菏澤木瓜樹薔薇科，落葉形小喬木，雌雄同株花芽，其花色艷麗，又紅、黃、白、粉色枝條，批光滑、潔淨美觀、木拴花、色澤金黃、清香溢人，經久不消，是室內陳設的觀賞佳品。木瓜結果早，產量高，壽命長，一般生果期大樹畝產3000-4000公斤，經濟年限可達到二三百年。木瓜
曹州木瓜樹體維矮樹子優美，樹皮自然脫落。除重鹽鹼地外均可載植，是改善西部生態環境的優良樹種，開發前景及其廣闊是最珍貴的經濟和美化樹種。
蒙山木瓜
蒙山木瓜是山東省臨沂市科委，市林業局及我蒙山木瓜所歷經多年時間從當地寶貴的野生木瓜資源樹種中精選、培育的珍貴樹種。經山農大及省果品研究所鑑定命名的蒙山珍品木瓜。並通過山東省科委鑑定，於96年9月獲得林業部珍稀名特產博覽會金獎，99年被衛生部公布為第一批藥食兼用水果，列入我市高效農業“星火項目”。以蒙山木瓜為原料生產的木瓜飲料 果脯、果醬、果茶等系列木瓜產品，已出口到日本、 韓國、香港等地市場 ，我處果農創畝產萬斤。收入萬餘元的喜訊，先後被《山東電視台》，《中央電視台》及《農村大眾》等新聞媒體多次報導過 ，國外客商紛紛前來擴建開發原 料基地，在當地也流傳出一句順口溜“要想發，栽木瓜！”
蒙山地區木瓜品種介紹
沂蒙山區原有皺皮木瓜和光皮木瓜兩個種。從80年代以來，隨著木瓜資源得到進一步開發利用，主要有以下三種類型的木瓜品種
1．皺皮木瓜（Chaenomeles speciosa Nakal）
別名貼梗海棠、貼梗木瓜、鐵腳梨。果實成熟7～10天后果皮微有皺縮，故名皺皮木瓜。果實可作蜜餞、果醬和果汁等多種食品。乾燥的果實做藥用。皺皮木瓜屬中藥木瓜的主流產品。
主產：山東臨沂、安徽宣州、河南洛陽，但面積甚少，產量不足中藥用量的千分之一，藥用缺口大。並具食用價值國家科研單位進一步研究出木瓜罐頭、果脯果凍、飲料等系列產品，色、香味，營養全超山楂、蘋果、桃、梨，其它水果製品，也經原商業部部級鑑定。產品深受國內外客商，消費者喜歡，優質木瓜，供不應求。
2．光皮木瓜（Chaenomeles sinensis Koehne）
別名木瓜海棠、降龍木、風水樹、香瓜、木瓜、榠楂、木李、木梨。落葉灌木或小喬木。光皮木瓜主要供觀賞，初夏賞花，秋季賞果，深秋夜色變紅也很艷麗。實生苗5-8年後進入花果期，光皮木瓜的藥效甚微。由於其果實木質無實用價值，果供觀賞，因其果實幹燥後仍然光滑，不皺縮，故名光皮木瓜，我單位主要用其繁殖綠化苗木。
木李：主產山東、河南、江蘇。由於藥用效果差，國家藥檢局與2003年下文，禁止藥用。這說明，木李在藥用方面、食用方面暫無用途，又因木李，也屬稀有樹種，樹形好、病蟲害少，作綠化銷路較好。
3．毛葉木瓜（Chaenomeles cathayensis Schneid）
別名木桃。原產於中國西南一帶。落葉灌木至小喬木。果實卵球形或近圓柱形，先端有突起，長8～12cm，黃色有紅暈，味芳香。9～10月成熟。果實入藥，不可食用。耐寒力不及皺皮木瓜和光皮木瓜。
主產雲南、貴州、廣西、四川、湖北資丘。面積多達幾萬畝，產量千萬公斤以上。由於它曬乾，也有明顯皺紋，均作皺皮木瓜出售，是藥用真木瓜的假冒品。更有甚者，某些藥商把真木瓜說成是木桃、木李；把木桃、木李又說成是“真木瓜”張冠李戴、以假亂真。壓質壓價，低價收，高價賣。貪圖厚利，擾亂了市場，農民種植真木瓜收入低，打擊了農民種植真木瓜的積極性，制約了藥用木瓜質量的提高！
皺皮木瓜、光皮木瓜和毛葉木瓜的套用價值
《本草綱目》詳解：“津潤味不木者為木瓜。圓小於木瓜，味木而酢澀者為木桃。似木瓜而無鼻，大於木桃味澀者為木李，亦曰木梨，即榠楂及和圓子也”。中藥資料介紹：“木瓜（別名：皺皮木瓜、貼梗海棠）。木桃（別名：毛葉木瓜、木瓜海棠）。木李（別名：木梨、榠楂、光皮木瓜）。又載：“木瓜（指皺皮木瓜）皮薄，色亦黃，香而甘酸不澀，其子向里子頭尖，一方面，食之益人”。“有和圓子、色微黃，蒂粗，其子小圓，味澀微鹹，能傷人氣。有曼子，顆小，味絕澀，不堪用。有土伏子，味絕苦澀不堪，子如大祥油麻，餌之令人目澀，多赤筋痛也”。
因此發展木瓜，必須根據實際情況，因地制宜，根據用途合理種植，爭取種植木瓜達到致富的目的。發展木瓜，首選“藥食”兼用的蒙山皺皮木瓜優良品種，高產、優質。用途廣銷路好。不要盲目種植木李、木桃；野生、實生皺皮木瓜。木李、木桃結果木質、半木質。不能加工食用；藥用效果差。
蒙山木瓜的生理特徵
蒙山木瓜，別名皺皮木瓜，木瓜屬薔薇科落葉灌木，葉長橢圓型，葉尖銳，邊緣矩尺細蜜，適宜密植（2×1畝載220株，適合間作並不影響其他作物的生長）自花授粉,無大小年現象，枝條灰褐色，4月上旬開花，花朵簇生，先花後葉，花紅色艷，娥娜多姿，十分壯觀。果香四溢，它好栽培易管理，不擇土壤，耐寒耐旱，適應性強，抗菌抗病蟲害能力強管理粗放 ，特高產！栽後1年開花試果，三年進入盛產期。一般畝產可達萬餘斤。
種植栽培
1．選地、整地 選陽光充足、土質肥沃、濕潤且排水良好的地方種植，也可利用田邊地角、山坡地、房前屋後種植，成片栽培時，按株行距1米×2米開穴，每穴施入5～10千克的農家肥與泥土混合作基肥。育苗地宜選疏鬆肥沃的砂壤土，每畝施農家肥3000千克作基肥，深翻25厘米，耕細整平，作成1.3米寬的畦。
2．繁殖方法 主要用分株繁殖，也可用扦插和種子繁殖。
（1）分株繁殖木瓜根入土淺，分櫱能力強，每年從根部可長出許多幼株。於3月前將老株周圍萌生的幼株帶根刨出。較小的可先栽入育苗地，經1-2年培育，再出圃定植；大者可直接定植。此法開花結果早，方法簡單，成活率也高。
（2）扦插繁殖2-3月未發芽前，剪取健壯且又較嫩的枝條，截成15-20厘米長的小段，按株行距10厘米×15厘米斜插在苗床內，適當遮蔭，經常保持濕潤，待長出新根後，移栽到育苗地里繼續培養1-2年後定植。
（3）種子繁殖秋播或春播，秋播於10月下旬，木瓜種子成熟時，摘下果實，取出種子，於11月按株行距15厘米×20厘米開穴，穴深6厘米，每穴播種2-3粒，每穴呈三角形栽苗2-3株，覆土壓實、澆水。栽樹時間以春季為好。
3．田間管理
（1）中耕除草定植成活後，每年春秋二季結合施肥中耕除草2次，鋤鬆土壤，除淨雜草。冬季松十時要培土，以利防凍。
（2）追肥春季開花前追肥1次。先在樹四周開環溝，每株施入焦泥灰和土雜肥各5千克左右，或人糞尿10千克左右，以促進生長和利於開花結果。
（3）整枝整枝對木瓜開花結果影響很大，宜在12月至翌年3月間進行。成年樹每年整枝1次，剪去病枝、枯枝、衰老枝及過密的幼枝，使樹形保持內空外圓，以利多開花、多結果。對於樹齡已達10年以上、樹勢已開始衰弱的老株應進行更新。可在封凍前，將地上部全部砍去讓老根長出幼苗，培育成新株。
加工方法
1.生曬法將採摘的木瓜縱切成兩瓣，然後擺在水泥曬場上暴曬，一般需要15～20天才能曬乾。暴曬時，開始2～3天要把切面對著陽光，無水分外滲後就可任意擺放翻曬。為保證產品質量，應日曬夜露，曬乾的成品背面要無青色，且呈紫紅色或棕紅色，具有不規則的深皺褶及微細皺紋。如果加工期間遇到陰雨天氣，為防止切面生霉，可放在烤房中將切面朝下用微火烘烤，伺機出曬。
2.熟曬法先把木瓜縱切成兩瓣，然後將木瓜按大小分批放入沸水中煮7～8分鐘，小的煮5～6分鐘，以木瓜剛熟過心為宜。煮好後，立即撈起瀝乾表面水氣，並及時放到水泥曬場上暴曬，不能損傷表面細皮。熟曬法比起生曬法省工省時，一般8～10天即可曬乾，但品質稍有降低。
無論採用哪種加工方法，其加工後的成品為：半開的長圓形，長4～8厘米，寬2.5～4.5厘米，厚0.5～1厘米，剖面的邊緣內卷，背面紫紅色或棕紅色，具不規則的深皺褶及細微皺紋，頂端有凹窩，質堅實。
其他用途
木瓜美容
木瓜羹
木瓜100克、銀耳15克、北杏10克、銀杏12克、冰糖適量，共入鍋燉煲20分鐘，即可食用，能養陰潤肺、滋潤皮膚、延緩衰老，還可以治療燥熱咳嗽、乾咳無痰、痰多帶血等症。
木瓜美容養顏粥
木瓜30克、粳米100克，放入水中，熬至米爛粥熟，加紅糖適量，稍煮溶化即食，每日早晚服，連服數日，可治小腿抽筋、腳氣水腫。
木瓜原漿液
木瓜冷壓法萃取，滅菌、過濾和提純就產生了精華類的原漿液。
木瓜抗癌
美國佛羅里達大學的鄧楠博士發表研究報告指出，木瓜葉提取物以及用該提取物製成的茶飲料具有很強的抗癌作用。一系列實驗研究發現，木瓜可殺死多種癌細胞，其中包括乳腺癌、肺癌、胰腺癌、宮頸癌和肝癌等，同時還不殃及正常細胞。
為什麼有這種抗癌功效呢？首先木瓜中維生素C的含量很高，是蘋果的48倍，因此具有阻止人體致癌物質亞硝胺合成的本領，能很好地預防各種消化道腫瘤；其次木瓜酵素是很好的抗癌天然化合物，可以殺死癌細胞，促進癌細胞的凋亡。
採收儲藏
7-8月上旬，木瓜外皮呈青黃色時採收，用銅刀切成兩瓣，不去籽。薄攤放在竹簾上曬，先仰曬幾日至顏色變紅時，再翻曬至全乾。陰雨天可用文火烘乾。
營養價值
2.木瓜的果實富含17種以上胺基酸及鈣、鐵等，還含有木瓜蛋白酶、番木瓜鹼等。
3.木瓜中維生素C的含量非常高，是蘋果的48倍。
4.木瓜能消除體內過氧化物等毒素，淨化血液，對肝功能障礙及高血脂、高血壓病具有防治效果。
5.番木瓜鹼具有抗腫瘤的功效，並能阻止人體致癌物質亞硝胺的合成，對淋巴性白血病細胞具有強烈抗癌活性。
6.木瓜里的酵素會幫助分解肉食，減低胃腸的工作量，幫助消化，防治便秘，並可預防消化系統癌變。
7.木瓜能均衡、強化青少年和孕婦妊娠期的荷爾蒙的生理代謝平衡，潤膚養顏。
8.所含酵素近似人體生長素，多吃保持青春。蛋白酵素有助分解蛋白質和澱粉質，對消化系統大有裨益。.助消化之餘能消暑解渴、潤肺止咳,對感冒咳痰、便秘、慢氣管炎有幫助。
熟木瓜+柿餅煎服，可治氣喘性咳唆
熟木瓜去皮+蒸熟+蜜糖，治肺燥咳嗽
木瓜敷眼部去除眼袋
材料：一個木瓜、適量的蛋清、兩張紗布
方法：將準備好的木瓜放到一個碗中，在碗中將木瓜壓成木瓜泥，然後放入準備好的蛋清，攪拌均勻。然後我們用溫水洗乾淨臉，把攪拌均勻的木瓜，用紗布包裹起來，最好能把紗布的頭封住，然後敷在眼部，就可以達到去除眼袋的作用。
木瓜紅棗蓮子蜜
準備：木瓜、紅棗、蓮子、蜂蜜、冰糖。首先，將紅棗、蓮子加適量冰糖，煮熟待用。然後將木瓜剖開去籽，把紅棗、蓮子、蜂蜜放到木瓜裡面，上籠蒸透後即可食用。
溫馨提示：
食用時，一定要將木瓜一起吃掉。晚餐後，這道滋補佳品最適合作為一道甜品，讓全家人一起享用。
栽培技術
木瓜樹特性
木瓜喜溫暖濕潤氣候，較耐寒，不耐旱。對土壤要求不嚴，但適宜在陽光充足、土層深厚、肥沃的地方生長。木瓜為二年生枝條成花，2－3年的粗壯短枝結果率較高。開花期，雖開花較多，但落花落果嚴重。種子具休眠特性，在低溫濕潤條件下，處理2－3個月能解除休眠。種子壽命為1－2年。
木瓜播種
木瓜播種分秋播或春播。秋播於10月下旬，木瓜種子成熟時，摘下果實，取出種子，於11月按株行距15厘米 X 20厘米開穴，穴深6厘米，每穴播種2－3粒，蓋細土3厘米。春播於3月上旬至下旬，先將種子置於水中浸泡2天后撈出，放在盆內，用濕布蓋上，在溫暖處放24小時，按上法播種，秋播者第二年春出苗，春播者4月下旬至5月上旬出苗，當苗長至1米左右時即可出圃定植。每穴呈三角形栽苗2－3株，覆土壓實、澆水。栽樹時間以春季為好。
定植
木瓜定植約4年後開始開花結果。一般於7－9月，木瓜外皮呈青黃色時採收，宜晴天進行，並注意不要使果實受傷或附地。
相關
【目的】探討木瓜屬品種的種源、親緣關係以及遺傳多樣性,旨在為木瓜屬品種的分類提供科學依據。【方法】利用22個SRAP(sequence-related amplified polymorphism)引物組合對27份品種和5份野生種進行聚類分析、主坐標分析及遺傳多樣性的評價。
採用DPPH法、ABTS法和FRAP法三種測定法對木瓜葉和木瓜果實體外抗氧化活性進行綜合評價,並分析其總多酚與總黃酮含量與抗氧化活性的關係。
目的:1.建立木瓜有機酸的多指標評價方法,為評價木瓜有機酸提供依據。2.考察木瓜中水溶性有機酸、三萜酸以及總有機酸的提取純化工藝,建立最佳提取純化工藝路線,為木瓜中有機酸的研究奠定基礎。3.對木瓜有機酸分別採取傳統的萃取方法和離子交換樹脂法進行純化,比較兩種方法的差異,為後期木瓜有機酸的深度開發提供依據及實驗資料。4.探討不同產地、不同品種木瓜中水溶性有機酸的差異,為木瓜藥材品質的研究提供依據。5.考察宣木瓜不同部位水溶性有機酸的分布特徵,為宣木瓜有機酸的研究提供依據。
以《中國植物志》等專著為依據,對我國比較混亂的木瓜種類命名狀況進行分析與澄清。認定單瓣觀賞種中的貼梗海棠、四季貼梗海棠和複色貼梗海棠以及皺皮木瓜屬於皺皮木瓜種;復瓣觀賞種中的大富貴、紅寶石、綠寶石、艷陽紅屬於木瓜種;光皮木瓜屬於木瓜種,假光皮木瓜屬於毛葉木瓜種。考證了各大木瓜產地的種源:曹州木瓜為木瓜種,沂州木瓜和宣木瓜為皺皮木瓜種,雲南木瓜包括皺皮木瓜種、木瓜種、毛葉木瓜種、西藏木瓜種和野木瓜種。同時介紹了不同木瓜種的套用價值及其主要優良品種。另外,對今後如何改善混亂的命名現狀提出了建議,並制定了大規模運用各地種源進行育種時所需遵循的基本原則。
