香瓜盅

香瓜味道香甜多汁，而且含有多種營養素，包括維生素A、B、B1、B2、C及蛋白質、鐵、鈣、香瓜酵素、有機酸及高纖維等，含有的營養素之多，幾乎可在眾水果中稱王。其中維生素A及維生素C的含量特別高，是西瓜及香蕉的五倍，其中的維他命C就有預防感冒的功能。

基本介紹

• 中文名：香瓜盅
• 英文名： muskmelon
• 主要食材：蝦仁，仙貝，蟹肉棒，蛇果，花椰菜，胡蘿蔔
• 分類：甜品
• 口味：甜

原料

香瓜、蛇果、蝦仁、鮮貝、蟹肉棒、花椰菜、胡蘿蔔。

調料

鼠尾草、蛋清、白葡萄酒、澱粉、鹽、胡椒粉

做法

1、香瓜去皮，去掉頂蒂後從開口取出中間的籽，清空內里後使之成為一個容器。哈開蓋了；

2、蛇果去皮、切V型花刀，擺放在香瓜周圍，胡蘿蔔切菱形片，花椰菜掰成小朵；

3、蝦仁、鮮貝用鼠尾草白葡萄酒鹽醃漬，放少許蛋清、水澱粉上漿、放入冰櫃冷凍15分鐘；

4、鍋內入水、油、鹽將花椰菜燙熟，過涼，蟹肉棒撕成絲狀備用；

5、鍋內放橄欖油，熱鍋溫油將鮮貝蝦仁滑散至熟撈出瀝油，將胡蘿蔔片略滑撈出；

6、鍋內留底油煸香洋蔥粒蒜末，放入滑好的蝦仁鮮貝胡蘿蔔片放入胡椒粉蟹肉棒絲、花椰菜；

7、將拌好的海鮮裝回香瓜盅內，即可上桌。

香瓜的營養素

香瓜中含有維生素B、C、E、蛋白質、胡蘿蔔素等，香瓜性味平、稍微有點寒，香瓜有助消化之外還能消暑解渴、潤肺止咳。它特有的香瓜酵素能清心潤肺還可以幫助消化、治胃病，它獨有的香瓜鹼具有抗腫瘤功效，對淋巴性白血病細胞具有強烈抗癌活性。

在這裡說一下吃香瓜的好處：香瓜富有營養，低卡路里，以致對進行減肥的人大有益處;香瓜有助於治皮外傷或其它外傷；香瓜富有抗炎化合物，也有抗癌作用，對於患骨質疏鬆症、關節炎和浮腫的人，最好有規律地食用香瓜，同時能夠防癌;香瓜也能幫助頭皮和頭髮的健康，香瓜的攝入量有助於頭髮的生長並能防止頭皮屑（頭垢）； 香瓜是最有功效排毒方法之一，多吃香瓜酒能排出體內的毒素；對於患便秘和消化不良[2]的病人，多吃香瓜能減輕病狀。

一般來說，顏色愈深的水果或蔬菜其營養愈高，香瓜肉色鮮紅，含有大量的β胡蘿蔔素，它是一種天然的抗氧化劑，能有效對抗破壞身體細胞、使人體加速衰老的游離基，因此也有防癌的功效，所以得到“萬壽瓜”的封號。