1.香瓜洗淨，取其中兩個挖去瓤，做成瓜盅；另外兩個香瓜切成四瓣，去瓤，切成象牙片。鮮貝洗淨後放入碗中，加入雞蛋液、水澱粉拌勻；青椒去蒂、子，洗淨後切成象牙片。
基本介紹
- 中文名：香瓜鮮貝盅
- 主要原料：鹽、黃酒、雞精、蔥薑汁、水澱粉、雞湯、植物油各適量。
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
- 副作用：沒有
- 儲藏方法：常溫儲存
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主料
鹽、黃酒、雞精、蔥薑汁、水澱粉、雞湯、植物油各適量。
方法
鮮貝洗淨後放入碗中，加入雞蛋液、水澱粉拌勻;青椒去蒂、子，洗淨後切成象牙片。
2.炒鍋置旺火上，放入植物油燒至三成熱，下入鮮貝劃散，出鍋控油。
3.炒鍋內留底油燒熱，下入青椒片、香瓜片，加入鹽、黃酒、雞精、蔥薑汁、雞湯、鮮貝、水澱粉，湯沸後翻炒兩次，出鍋盛放在香瓜盅內即可。
香瓜的營養素
香瓜中含有維生素B、C、E、蛋白質、胡蘿蔔素等，香瓜性味平、稍微有點寒，香瓜有助消化之外還能消暑解渴、潤肺止咳。它特有的香瓜酵素能清心潤肺還可以幫助消化、治胃病，它獨有的香瓜鹼具有抗腫瘤功效，對淋巴性白血病細胞具有強烈抗癌活性。
在這裡說一下吃香瓜的好處：香瓜富有營養，低卡路里，以致對進行減肥的人大有益處;香瓜有助於治皮外傷或其它外傷；香瓜富有抗炎化合物，也有抗癌作用，對於患骨質疏鬆症、關節炎和浮腫的人，最好有規律地食用香瓜，同時能夠防癌;香瓜也能幫助頭皮和頭髮的健康，香瓜的攝入量有助於頭髮的生長並能防止頭皮屑（頭垢）； 香瓜是最有功效排毒方法之一，多吃香瓜酒能排出體內的毒素；對於患便秘和消化不良[2]的病人，多吃香瓜能減輕病狀。
香瓜味道香甜多汁，而且含有多種營養素，包括維生素A、B、B1、B2、C及蛋白質、鐵、鈣、香瓜酵素、有機酸及高纖維等，含有的營養素之多，幾乎可在眾水果中稱王。其中維生素A及維生素C的含量特別高，是西瓜及香蕉的五倍，其中的維他命C就有預防感冒的功能。一般來說，顏色愈深的水果或蔬菜其營養愈高，香瓜肉色鮮紅，含有大量的β胡蘿蔔素，它是一種天然的抗氧化劑，能有效對抗破壞身體細胞、使人體加速衰老的游離基，因此也有防癌的功效，所以得到“萬壽瓜”的封號。
健康提示
1. 香瓜屬寒涼性食物，容易發熱，口渴舌燥，易煩躁，喜歡吃冷食的實熱體質者可以多吃。
2. 適用於月經不調、貧血、陰道炎、更年期綜合症等。
