醬香瓜

醬香瓜是一道以香瓜等為原料的美食。

基本介紹

• 中文名：醬香瓜
• 主要原料：香瓜
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：維生素

材料

香瓜500克，鹽50克。

做法

香瓜洗淨淘出瓜瓤，滾刀切成瓜塊，晾乾其表面水分，入缸。先用50克鹽進行初醃，每天倒缸兩次，五天后撈出。用清水泡6至8小時，晾曬至七成乾，裝布袋入缸醬。每天攪動兩次，20天后即成。

功效

醬香瓜質地柔脆，不軟不爛，色澤金黃，讓你不忍罷口。

香瓜的營養素

香瓜中含有維生素B、C、E、蛋白質、胡蘿蔔素等，香瓜性味平、稍微有點寒，香瓜有助消化之外還能消暑解渴、潤肺止咳。它特有的香瓜酵素能清心潤肺還可以幫助消化、治胃病，它獨有的香瓜鹼具有抗腫瘤功效，對淋巴性白血病細胞具有強烈抗癌活性。

在這裡說一下吃香瓜的好處：香瓜富有營養，低卡路里，以致對進行減肥的人大有益處;香瓜有助於治皮外傷或其它外傷；香瓜富有抗炎化合物，也有抗癌作用，對於患骨質疏鬆症、關節炎和浮腫的人，最好有規律地食用香瓜，同時能夠防癌;香瓜也能幫助頭皮和頭髮的健康，香瓜的攝入量有助於頭髮的生長並能防止頭皮屑（頭垢）； 香瓜是最有功效排毒方法之一，多吃香瓜酒能排出體內的毒素；對於患便秘和消化不良[2]的病人，多吃香瓜能減輕病狀。

香瓜味道香甜多汁，而且含有多種營養素，包括維生素A、B、B1、B2、C及蛋白質、鐵、鈣、香瓜酵素、有機酸及高纖維等，含有的營養素之多，幾乎可在眾水果中稱王。其中維生素A及維生素C的含量特別高，是西瓜及香蕉的五倍，其中的維他命C就有預防感冒的功能。一般來說，顏色愈深的水果或蔬菜其營養愈高，香瓜肉色鮮紅，含有大量的β胡蘿蔔素，它是一種天然的抗氧化劑，能有效對抗破壞身體細胞、使人體加速衰老的游離基，因此也有防癌的功效，所以得到“萬壽瓜”的封號。