木瓜糕

木瓜糕以海南特產鮮木瓜為原料，經由噴霧乾燥殺菌製成，不含色素，香精及防腐劑，保留了木瓜天然純正的口感。

基本介紹

• 中文名：木瓜糕
• 木瓜：水果之王
• 原料：海南特產鮮木瓜
• 富含：維生素、礦物質

木瓜—水果之王

作為水果食用的木瓜實際是番木瓜，果皮光滑美觀，果肉厚實細緻、香氣濃郁、汁水豐多、甜美可口、營養豐富，有“百益之果”、“水果之皇”、“萬壽瓜”之雅稱，是嶺南四大名果之一。

木瓜果肉厚實、香氣濃郁、甜美可口、營養豐富，它特有的木瓜酵素能清心潤肺還可以幫助消化、治胃病，它獨有木瓜鹼具有抗腫瘤功效，對淋巴性白血病細胞具有強烈抗癌活性。

李時珍《本草綱目》中論述：木瓜性溫味酸，平肝和胃，舒筋絡，活筋骨，降血壓。

產品簡介

木瓜糕以海南特產鮮木瓜為原料，經由噴霧乾燥殺菌製成，不含色素，香精及防腐劑，保留了木瓜天然純正的口感。富含各種維生素、礦物質、纖維素。採用海南本地特產木瓜精製而成，產品口感酸甜夾帶木瓜肉的清香滋味、原汁原味。經典在於保留木瓜原味上。豐富的營養成分，韌而不堅，甜而不膩口味的木瓜糕是您健康生活不二的選擇。並且木瓜糕在品種上追求盡善盡美，在包裝上力求體現海南特色風情，因此，無論在質量上還是口感上，海南系列糕點都是精品的代名詞。同時，抽空包裝、椰香可口、甜而不膩、風味獨特、是款客美點、送禮的佳品。

營養價值和主要功效

木瓜富含17種以上胺基酸及鈣、鐵等，還含有木瓜果實含番木瓜鹼、木瓜蛋白酶、凝乳酶、胡蘿蔔素等。其中所含的齊墩果成份是一種具有護肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂等功效的化合物。半箇中等大小的木瓜足供成人整天所需的維生素C。木瓜在中國素有“萬壽果”之稱，顧名思義，多吃可延年益壽。

1、木瓜性溫味酸、平肝和胃、舒筋絡、活筋骨、降血壓。

2、木瓜的果實富含17種以上胺基酸及鈣、鐵等，還含有木瓜蛋白酶、番木瓜鹼等。

3、木瓜中維生素C的含量非常高，是蘋果的48倍。

4、木瓜能消除體內過氧化物等毒素，淨化血液，對肝功能障礙及高血脂、高血壓病具有防治效果。

5、木瓜果實里的木瓜鹼具有抗腫瘤的功效，並能阻止人體致癌物質亞硝胺的合成，對淋巴性白血病細胞具有強烈抗癌活性。

6、木瓜里的酵素會幫助分解肉食，減低胃腸的工作量，幫助消化，防治便秘，並可預防消化系統癌變。

7、木瓜能均衡、強化青少年和孕婦妊娠期的荷爾蒙的生理代謝平衡，潤膚養顏

DIY正宗木瓜糕

材料

在來米粉300公克，澄粉30公克，青木瓜600公克，培根200公克，大蒜6粒，奶油50公克，鮮奶200cc，水700cc，鹽1大匙，白鬍椒粉1小匙

做法

1.將青木瓜洗淨，去皮後以刨絲器刨成細絲；培根切碎；大蒜去皮、切末備用。

2.在來米粉與澄粉一起放入大碗中，加入400cc水調勻成米漿備用。

3.熱鍋加入奶油，燒融後先放入培根、大蒜以中火炒香後盛出。

4.余油燒熱，加入青木瓜絲繼續以中火炒軟，再加500cc水與調味料繼續燜煮2分鐘。

5.將作法2分次倒入作法4鍋中，以小火拌攪至成煳狀，再加入鮮奶與作法3拌勻，盛入鋪上玻璃紙的模型中，裝至約八分滿，抹平後放入蒸鍋中以中大火蒸40分鐘即成。

選購木瓜訣竅

木瓜有兩種類型，一種瓜身苗條，形狀大致似節瓜或蒲瓜，人稱“木瓜公”，它瓜肉厚、瓜籽少、汁水多而清甜。另一種瓜身圓圓的，外形好像葫蘆瓜或似沙田柚，它瓜肉薄、瓜籽多、瓜汁稍少，人稱“木瓜婆”。如果欲把樹上熟的新鮮木瓜作水果吃，最好選買“木瓜公”。
一般選木瓜的方法如下：
買回的木瓜如果當天就要吃的話，就選瓜身全都黃透的，輕輕地按瓜的肚有點軟的感覺，就是熟透的了。
選木瓜要選瓜肚大的，瓜肚大證明木瓜肉厚，因為木瓜最好吃的就是瓜肚的那一塊。
還可以看看瓜蒂，如果是新鮮摘下來的木瓜，瓜蒂還會流出象牛奶一樣的液汁，你可以看看瓜蒂的情況來推斷瓜是否新鮮。如果不新鮮的瓜會發苦。
瓜身要光滑，沒有摔、碰的痕跡，拿在手裡比較墜手，那就是汁水多。
有籽的和無籽的木瓜只是品種有所不同，在營養價值方面是一樣的。
自然生產的木瓜的收成季節是每年的6-8月份,以這幾個月的木瓜最為甜美多汁。木瓜喜溫暖潮濕，南方今冬氣候溫暖，現在已見木瓜上市了。