《菜筍》是近現代畫家齊白石於1930年創作的一幅水墨設色畫。
爽口菜筍 爽口菜筍是由菜筍、花椒、鹽等主要食材做成的一道菜品。做法
《菜筍》是近現代畫家齊白石於1930年創作的一幅水墨設色畫。作者簡介 齊白石（1864一1957），名純生、純芝、璜，字渭清、瀕生，號蘭亭、白石山人、白石老人、借山老人等，湖南湘潭人。四歲隨祖父識字。八歲從外祖父讀書，喜繪畫。1882年臨摹芥子園畫譜，為人畫神像。1888年從肖像畫家蕭夢陵學畫。1889年從胡沁園...
香辣酸菜筍是春筍300克，酸菜300克（醃製的榨菜葉梗亦可）。調料雞精3克，醬油3克，香醋5克，蔥花5克，鮮紅椒10克，乾紅椒10克，蒜瓣10克，色拉油20克所做成的食物。材料 春筍300克，酸菜300克（醃製的榨菜葉梗亦可）。調料雞精3克，醬油3克，香醋5克，蔥花5克，鮮紅椒10克，乾紅椒10克，蒜瓣10克，色拉油...
乾菜筍是一道以竹筍為主要食材製作的美食。製作過程 ⑴剝殼、洗滌:用刀將竹筍的筍殼從兩側劃破，剝去筍殼，割去不能食用的老筍節，再縱向切成2-4瓣，然後洗滌乾淨。⑵造型：將洗淨的竹筍橫向切成3毫米厚的薄片，再縱切成1.5-2厘米長的小段。⑶蒸煮：將切好的筍片蒸煮1.5小時後出籠。煮筍時要注意火候，太...
客家酸菜筍是一道菜品，製作原料有酸菜、春筍（含殼）、糖等。原料：酸菜半包、春筍600克（含殼）、糖兩小匙、日本醬油一大匙。做法：1、筍去皮，去老根，入沸水中煮3分鐘後撈出並浸入涼水中待用；2、酸菜切絲，筍切薄片；3、炒鍋放入3大匙油，喜辣味者可加入紅辣椒絲；4、油熱後放入酸菜絲翻炒2、3分鐘，...
酸菜筍（Sauerkraut bamboo shoots）是一道以酸菜、春筍等為原料製作的小吃。食材 酸菜半包、春筍600克（含殼）、糖兩小匙、日本醬油一大匙。步驟 1、筍去皮，去老根，入沸水中煮3分鐘後撈出並浸入涼水中待用；2、酸菜切絲，筍切薄片；3、炒鍋放入3大匙油，喜辣味者可加入紅辣椒絲；4、油熱後放入酸菜絲翻炒2...
涼拌筍菜是一種涼拌美食，味道鮮美，清香可口。涼拌筍菜原料菜筍、辣椒油、糖、芝麻、花生碎、味素、鹽、花椒油組成。做法 1.將捲心菜去梗留葉、香菇用溫水泡軟，分別洗乾淨瀝水後切成細絲。2.炒鍋置於火上，放入花生油燒熱，投入香菇絲速幾下，倒入捲心菜絲和冬筍絲速炒至熱停火，放入精鹽，白糖。味素均炒。
筍適量 蘆溪酸菜適量 泡椒適量 豬肉適量 姜三片 蒜頭三個 泡椒水適量 鹹菜水一包 鹽適量 雞精兩包 蔥末適量 製作步驟 筍適量，市場買回來就是煮過的，剝掉筍衣待用。筍，焯過水的豬肉一塊，蘆溪鹹菜兩包，蒜頭，薑片。豬肉切片。筍切滾刀塊，焯水。沖洗乾緊，瀝乾水分待用。鹹菜兩包，鹹菜水另外倒在一個碗...
炒雪菜筍是一道美食，由醃雪裡紅、冬筍等製作而成。簡介 調料 植物油 30克 香油 5克 味素 1克 製作方法 1.選用醃製成黃色的雪菜(即雪裡紅)，清洗乾淨，擠乾水，切成末。2.將冬筍剝去殼，切除老根，洗淨，切細絲。3.將胡蘿蔔洗淨，去根，也切成細絲。4.將炒鍋置大火上，倒入植物油，燒熱後先放入胡蘿蔔...
瘤介菜筍片是江南傳統時令開胃去膩減肥菜。用料有瘤芥菜，春筍，豬裡脊肉，醬，油，鹽，糖。材料 瘤芥菜 春筍 豬裡脊肉 醬油 鹽 糖 黃酒 生粉 油 做法 1、將豬裡脊肉切成絲，加黃酒、生粉拌勻醃製15分鐘，然後在熱油鍋里滑炒變色後盛出。2、將瘤芥菜去菜葉切片，春筍切片 3、熱油鍋，先將春筍片倒入鍋...
歷代縣誌都把八渡筍列上厚重一筆，是久負盛名的美食佳肴。《幼學珠璣故事瓊林》全卷記下了當時全國19個省（含京城）250個府的土產貢品幾千種，其中進貢竹筍的只有福建的福州和延平、江西的吉安、廣西的泗城4個府。福州貢的筍叫“菜筍”，延平府貢的筍叫“筍”，吉安府貢的筍叫“浮筍”，泗城府貢的筍叫“...
涼拌綠竹筍，以綠竹筍為主料的菜品。做法:1.取一鍋放入以洗淨的綠竹筍，再加入足夠淹過綠竹筍的水，蓋上鍋蓋，以大火煮沸後，轉小火煮約30分鐘，熄火再燜約10分鐘待涼。2.將作法1的綠竹筍放入保鮮盒中，再放入冰櫃冰涼備用。3.食用時，取出作法2的綠竹筍去外殼，修掉邊緣切塊狀，淋上美乃滋即可。
冬醃菜筍絲小炒 冬醃菜筍絲小是以冬醃菜、冬筍為主料製作的菜品。用料 做法
酸菜筍絲是一道家常類菜餚，主要原料有酸菜、鮮筍，主要輔料/調料有油、鹽、白糖等。原料 主料： 酸菜鮮筍 輔料： 乾辣椒 生薑 調料： 油 鹽 白糖 胡椒粉 料酒 調料 白糖、鹽、味素、陳醋、麻油。做法 1、筍、紅椒切成絲，酸白菜、蒜切成粒。2、油鍋燒熱，先下筍絲煸炒，加一點點鹽；放入酸菜丁、椒絲再...
蔬筍，讀音shū sǔn，漢語辭彙。指的是蔬菜和筍，也指酸餡氣。解釋 (1).蔬菜和筍。(2).指酸餡氣。出處 宋·王明清《揮麈後錄》卷二：“康節云：‘野人豈識堂食之味，但林下蔬筍，則嘗喫耳。’”宋·蘇軾《贈詩僧道通》詩：“語帶煙霞從古少，氣含蔬筍到公無。”自註：“謂無酸餡氣也。”參見...
梅菜筍絲閩南風味小菜，主要梅菜和竹筍製作而成，風味獨特，口感良好。菜品特色 "梅菜筍絲"閩南風味小菜，獨特的天然調味料賦予產品特有的鮮、香、脆、嫩，富含維生素C、多種胺基酸及植物纖維等營養成分，鹹酸適宜，微辣，能調節胃口，增強食慾，是居家早菜，酒家、餐館的方便小菜，也可作為佐料或火鍋料，風味獨特...
萵筍（學名：Lactuca sativa var. angustata）又稱萵苣，菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種，一二年生草本植物。別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜。產期：1-4月。萵苣原產地在地中海沿岸，大約在五世紀傳入中國。地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟後轉變白綠色。主要食用肉質嫩莖，...
素炒筍子 素炒筍子是以菜筍、青椒為主料的菜品。用料 做法
萵苣中含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，可做家常菜食用 。萵苣不僅可以食用，也有一定的文學價值，杜甫《種萵苣》“苣兮蔬之常，隨事藝其子”以萵苣比喻“晚來得祿”的君子之 德。植物學史 命名由來 據宋代陶谷在《清異錄》中的記載，咼國使者來漢，隋人求得菜種，以其莖肥大如筍並來自咼...
青筍又名萵苣、萵筍、千金菜、莖用萵苣、萵苣筍、萵菜、香萵筍等，為菊科草本植物萵筍的莖葉。是萵苣的一個變種，分為白萵筍、尖葉萵筍、花葉萵筍等品種。性涼，味甘微苦，清熱利尿，活血通乳。萵筍是一二年生草本植物，原產於地中海沿岸，唐代傳入我國，我國南北均產，冬、春季採收，是春季及秋冬季的主要蔬菜...
涼拌春筍尖是一道菜品。簡介 春筍味道鋪蓋，可分段做出美味筍菜來。靠下稍硬的部分可燉肉吃，有嚼勁，而且入味；中段可炒食；上部較嫩的筍尖可涼拌。 春筍雖然鮮美，但其草酸含量較多，所以在正式烹製之前，一定要將其煮10分鐘左右，這樣能將較多的草酸去除掉，而且吃時還不覺得澀。廚具 煮鍋 製作過程 春筍剝去...
萵苣，中藥名。為菊科萵苣屬植物萵苣Lactuca sativa L.的莖和葉。植物萵苣，全國各地均有栽培，赤有野生。具有利尿，通乳，清熱解毒之功效。主治小便不利，尿血，乳汁不通，蟲蛇咬傷，腫毒。別名 萵苣菜《肘後方》，生菜《食經》，千金菜《清異錄》，萵筍《滇南本草》，萵菜《綱目》，藤菜《河北藥材》入藥部位 莖...
