菊花粥

菊花粥，是以菊花、粳米為原材料製作而成的一道佳肴。其做法簡單，營養豐富，美味可口。菊花氣味清香，涼爽舒適，以糙米煮粥，借米谷之性而助藥性。久服有美容保體，抗老防衰的功效。

基本介紹

• 中文名：菊花粥
• 外文名：Chrysanthemum porridge
• 配方：菊花末15克，粳米100克。
• 功效：清熱疏風，清肝明目。
• 用法：可作早晚餐食用。

做法

將菊花去蒂，曬乾，研成細粉備用，粳米50-100克煮粥，待粥將成時調入菊花10-15克，再煮一兩分鐘即可。

菜品特色

烹飪簡單

營養價值

營養豐富

菊花粥

菊花氣味清香，清熱涼爽舒適，以粳米為粥，借米谷之性而助藥力，久服美容顏體，抗老防衰。

菊花粥二

配方

菊花末15克，粳米100克。

製法

菊花去蒂，研成細末備用。粳米加水適量，用武火燒沸，改用文火慢熬，粥將成時調入菊花末，稍煮片刻即可。

功效

清熱疏風，清肝明目。

用法

可作早晚餐食用。

菊花粥三

菊花為菊科多年生草本植物的頭狀花序，含有腺嘌呤、胺基酸，膽鹼、水蘇鹼和維生素等物質。菊花粥早為醫家所用，《神農本草經》 把它列為上品，謂“久服利血氣、駐顏色、輕身、耐老”。

製作

霜降前採菊花去蒂，曬乾，研成細粉備用，與粳米50—100克煮粥，待粥將成時調入菊花10一15 克，再煮一二開即成。菊花氣味清香，涼爽舒適，以梗米為粥，借米谷之性而助藥力，《慈山粥》說：“菊花粥養肝血，悅顏色。”

功效

久服美容艷體，抗老防衰老。

藥膳

粥方組成

菊花10克，大米100克，白糖適量。

煮製方法

將菊花擇淨，放入鍋中，加清水適量，水煎取汁，加大米煮粥，待熟時調入白糖，再煮一、二沸即成，每日1-2劑，連續3-5天。

功 效疏風清熱，清肝明目，平降肝陽。

適 應 症

適用於外感發熱，或溫病初起，發熱，頭痛，或肝經風熱，頭暈目眩，目赤腫痛等。

粥義解說

菊花，又名北菊花、黃菊花、滁菊花、杭菊花，為菊科多年生草本植物菊的頭狀花序。

中醫認為，菊花性味辛、甘、苦、微寒，歸肺、肝經，有疏風清熱，清肝明目，平降肝陽之功，本品清芳疏泄，善祛風熱之邪，對外感風熱，其效甚佳，對肝經風熱，或肝陽上亢等，也有明顯的治療作用。《本草綱目》言其"除風熱，益肝補陰，治諸風頭目"。《本經》言其"治諸風，頭眩腫痛，目欲脫，淚出"。藥理研究表明，本品含菊甙，揮髮油，黃酮類，膽鹼，香豆精類化合物及生物鹼等，對多種致病菌及流感病毒有抑制作用，能顯著擴張冠脈，增加冠脈血流量，降低血壓、血脂。中老年人，常常患有高血壓、冠心病、高脂血症等多種疾病，常用本品煮粥服食，不僅可以預防感冒，還可降壓降脂，治療心臟病。

注意事項

1.本品煮粥，或泡茶飲用均可；

2.一般疏散風熱多用黃菊花，清肝、平肝多用白菊花。