苦瓜菊花粥

苦瓜菊花粥是由苦瓜、菊花、粳米、冰糖製作而成的一道食品。

苦瓜含有一種獨特的苦味成分——金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱的作用，能除邪熱、解乏力，清心明目。菊花性涼味甘苦，有清熱疏風、平肝明目、生津解毒的功效。二者均是夏季最適宜的食物，搭配起來相得益彰。

基本介紹

• 中文名：苦瓜菊花粥
• 功效：清暑熱，止痢解毒
• 注意：忌食一切溫燥、麻辣
• 搭配：苦瓜菊花粥、涼拌茄子

原料

苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。

做法

將苦瓜洗淨去瓤，切成小塊備用。粳米洗淨，菊花漂洗，二者同入鍋中，倒入適量的清水，置於武火上煮，待水煮沸後，將苦瓜、冰糖放入鍋中，改用文火繼續煮至米開花時即可。

功效

清暑熱，止痢解毒。適用於中暑煩渴、痢疾等症。

食用須知

喝此粥時，忌食一切溫燥、麻辣、厚膩之物。

推薦搭配

苦瓜菊花粥、涼拌茄子、綠豆百合湯是消暑良配。