玉米南瓜羹

玉米南瓜羹是一道老百姓餐桌上最常見的家常菜，其主料是重要的糧食作物和重要的飼料來源，其營養豐富，也是全世界總產量最高的糧食作物

基本介紹

• 中文名：玉米南瓜羹
• 主要食材：南瓜、玉米粉、糯米粉、冰糖
• 口味：香甜可口
• 功效：補氣清暑

菜品營養

暑熱天氣飲食應清淡、多樣化， 以清為補，在祛濕的同時宜補氣清暑，宜健脾養胃，多食營養豐富的果蔬，比如玉米和南瓜。

材料

主題：玉米南瓜羹

食材：南瓜1/3個、玉米粉、糯米粉、冰糖適量

做法

1.將去皮切塊的南瓜放入沸水中隔水蒸8~10分鐘，然後將煮爛的南瓜壓成麵糊狀。

2.鍋內加涼水，玉米粉、糯米粉放進後攪拌均勻，然後點火開煮，加冰糖，適時攪拌防止粘鍋底。

3.開鍋將南瓜放入，繼續攪拌至開鍋，再煮個2~4分鐘即可起鍋。

此方健脾祛濕。

溫馨提示

重慶都市麗人醫院提醒：

一、夏季進補要清補 南瓜玉米健脾祛濕

夏令進補不能過於猛烈，特別是對身體比較虛的人來說，溫熱厚重之味的粥不太適宜，容易造成虛不受補的情況。夏季只宜於“清補”，也就是利用既能補身體，又能生津液、解渴消暑的食物或藥物來補充身體所需之不足。主要以進食新鮮果蔬及藥性平和、偏涼的藥物，以達到體內陰陽虛實的平衡。玉米具有調中開胃、降濁利尿等功效，就成了最常見的，也是最適合夏季祛濕的食物。

而脾胃居中焦，為人體的後天之本。夏天食用過多寒涼食物，容易損傷脾胃的消化功能。可以選擇一些健脾食物來食用。南瓜具有溫中健脾的作用。夏天宜選不太甜、不太面的南瓜，可選淡黃色、長葫蘆形的。別選金黃色發紅的，因為那種瓜肉質緻密、甜度高，吃了容易增加身體濕氣。

二、暑天應注意起居 多出汗可除濕

夏天熱人體消耗增大，在北方，人到夏季其實會吃得更多，但廣東人反而出現胃口變差問題，就是因為濕氣影響。暑天易傷津耗氣，飲食應清淡營養，適宜吃清拌茄子、熗拌什錦、綠豆南瓜湯、苦瓜菊花粥等。要少吃辛辣油膩的辣椒、羊肉、牛肉、狗肉等食物。還應讓精神放鬆，生活要有規律，保證睡眠充足，不要過度疲勞，避免精神緊張和急躁易怒。論"除濕"功能，選擇能出汗的運動才有效，可選擇打球、游泳等運動來發汗。