草莓芝士布丁

基本介紹

• 中文名：草莓芝士布丁
• 主要食材：奶油乳酪，淡奶油
• 分類：布丁，甜品

用料

材料	用量
奶油乳酪	250g
淡奶油	250ml
蛋黃	2個
新鮮草莓	150g
細砂糖	80g
朗姆酒	20ml
檸檬汁	幾滴
吉利丁片	3片每片5g

做法

1. 新鮮草莓洗淨切成小丁備用

2. 淡奶油加40g細砂糖打至

3. 分發（看到淡奶油由液體狀態轉為軟冰激凌狀即可

4. 奶油乳酪室溫軟化切成小塊，加40g 細砂糖，容器坐在溫水中隔熱攪打至順滑無顆粒

5. 加入蛋黃攪打均勻，再加朗姆酒和檸檬汁，攪打均勻成芝士糊

6. 吉利丁片用冷水泡軟後，擠乾水份，放入小碗，隔熱水融化

7. 把融化的吉利丁液倒入芝士糊中攪拌均勻

8. 攪拌好的芝士糊和打發好的淡奶油混合，用刮刀攪拌均勻後，倒入草莓丁拌勻

9. 裝到布丁容器中，入冰櫃一小時，布丁糊凝固即可。食用前用水果裝飾