草苺芝士杯

基本介紹

• 中文名：草苺芝士杯
• 主要食材：奶油乳酪，草莓

用料

材料	用量
奶油乳酪	150克
草莓	200克
淡奶油	120克
細砂糖	80克
原味稠優酪乳	120克
吉利丁	3片
蛋糕	1片

做法

1. 將一半細砂糖放進室溫軟化後的奶油乳酪里，用電動打蛋器中速攪拌無顆粒，成膏狀

2. 淡奶油從冰櫃取出，加入另一半的細砂糖，用電動打蛋器高速打發至半凝固狀，如圖。將奶油乳酪糊與優酪乳混合均勻，再與打發的淡奶油混合均勻

3. 事先冷水泡軟吉利丁片，撈出後瀝去水份，放在碗中隔熱水溶化。將2/3量的草莓用粉碎機細打成蓉，把顆粒過篩後，在濾下的草莓汁里加入融化的吉利丁水，拌勻呈液態的果凍狀

4. 將每個杯子底部鋪上一塊蛋糕片，立著放進剖片的草莓，依次倒入乳酪糊、草莓凍，分層疊加，放冰櫃冷藏四小時。吃的時候在杯子頂用草莓片裝飾即可