草莓心芝士蛋糕

材料

1.將去心的奧利奧餅乾放入保鮮袋，用擀麵杖壓碎，倒入盆中；將黃油加熱成液體狀，倒入圖1盆中，攪拌均勻

2.將圖2中的材料倒入包好錫紙的模具中，用平底的玻璃杯壓實，備用；奶油乳酪與細砂糖一起隔熱水用電動打蛋器打至無顆粒

3.魚膠粉與檸檬汁、礦泉水拌勻，浸泡10分鐘後，隔熱水加熱至液體狀，不凝固；將圖5中的材料倒入打好的乳酪里，拌勻

4.將草莓(草莓芝士糊中)去蒂、洗淨用料理機打成泥狀，過篩；將圖7中材料倒入圖6中，拌勻

5.將鮮奶油打至七分發(預留少量)；將圖9中材料倒入圖8中，拌勻

6.將做好的草莓芝士糊倒入鋪好餅底的模具中，冷藏至表面凝固；將冷藏好的芝士蛋糕取出，將草莓果凍液倒在蛋糕表面，冷藏至表面凝固

7.用吹風機的熱風吹模具外圈，即可脫模。將草莓(裝飾用)裝飾在表面；將黑白配沾上打發的奶油裝飾在蛋糕側圈上

1.草莓芝士糊中的魚膠粉可以用魚膠片代替；

2.魚膠粉與檸檬汁、礦泉水拌勻後就會凝固，所以要隔熱水加熱攪拌至無凝固狀；

3.餅底奧利奧餅乾可以替換成消化餅乾，酥性的餅乾都可以。