基本介紹
- 中文名：草莓果凍芝士條
- 主要食材：#餅底，酥性餅乾
- 分類：果凍
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
#餅底 | |
酥性餅乾 | 300g |
黃油，融化 | 150g |
#芝士部分 | |
奶油乳酪，軟化 | 500g |
吉利丁粉 | 1 1/2湯匙 |
開水 | 1 1/4杯 |
白糖 | 2/3杯 |
香草精 | 1茶匙 |
草莓 | 大約12顆 |
#果凍層 | |
草莓味果凍粉 | 160g |
開水 | 1 1/2杯 |
涼水 | 1 1/2杯 |
做法
1. 烤盤鋪上油紙，覆蓋底部及四周。作者用的是13x10x2英寸烤盤 | |
2. 餅乾用料理機攪成碎屑與融化的黃油攪拌均勻。倒入烤盤中，壓實。蓋上保鮮膜放入冰櫃冷藏備用 | |
3. 1 1/2湯匙吉利丁粉倒入碗裡，加入1 1/4杯開水，攪拌至吉利丁粉溶解，放涼 | |
4. 奶油乳酪加糖打發。加入香草精攪拌均勻。分次倒入放涼的吉利丁液，每次都要充分攪拌均勻。 | |
5. 最後乳酪糊應該是順滑的無顆粒的，如果有結塊請過篩。 | |
6. 冰櫃里拿出蛋糕底，用叉子扎孔，然後將乳酪糊倒進烤盤。常溫下靜置10分鐘。 |  |
7. 靜置時，切草莓。每顆草莓從中間縱向切成兩半，去蒂，並在頂部切掉一個V字形 |  |
8. 切好的草莓按入乳酪糊中，讓乳酪糊覆蓋草莓的1/2高度，否則一會兒倒入果凍層後草莓會浮起到果凍層。每個草莓間距1-1.5英寸 |  |
