茶文化與茶藝(吉林省經濟管理幹部學院建設的慕課)

茶文化與茶藝課程是吉林省經濟管理幹部學院建設的慕課，於2019年春夏在智慧樹網首次開設，該課程授課教師是潘素華、李柏瑩、黃平、張立瑜、楊靜達、蔡傑、王莎莎、楊春梅、冉祥雲、鄭微、李娌。據2021年6月智慧樹網顯示，該課程已運行5學期，累計選課3.42萬人、累計學校115所、累計互動19.54萬次。

中國茶文化源遠流長，茶藝是茶文化中的一朵奇葩，是中華傳統文化的重要組成部分。

基本介紹

• 中文名：茶文化與茶藝
• 首開時間：2019年春夏
• 授課平台：智慧樹網
• 授課教師：潘素華、李柏瑩、黃平、張立瑜、楊靜達、蔡傑、王莎莎、楊春梅、冉祥雲、鄭微、李娌
• 建設院校：吉林省經濟管理幹部學院
• 類 別：慕課

課程性質

• 課程背景

2013年習近平主席提出：“提高國家文化軟實力，要努力展示中華文化獨特魅力。在5000多年文明發展進程中，中華民族創造了博大精深的燦爛文化，要使中華民族最基本的文化基因與當代文化相適應、與現代社會相協調，以人們喜聞樂見、具有廣泛參與性的方式推廣開來，把跨越時空、超越國度、富有永恆魅力、具有當代價值的文化精神弘揚起來，把繼承傳統優秀文化又弘揚時代精神、立足本國又面向世界的當代中國文化創新成果傳播出去。”中華茶文化就是伴隨著中國傳統文化歷經千年發展演變而來的，本門課程立足於國家提高文化軟實力的號召，把茶文化與茶藝課程向學生做普及性的傳播，幫助學生們樹立彌足自豪感，傳承發揚中華茶文化。

課程簡介

茶文化與茶藝課程共五章， 第一章為茶文化概述，本章我們從中國古代茶文化的發展、現代茶文化的發展、茶文化的傳播、茶葉之戰等幾方面，帶領大家領略中國茶文化的博大精深； 第二章為茶藝與茶道，中國是茶藝的發源地，目前世界上許多國家、民族具有自己的茶藝； 第三章為茶禮，中國人習慣以茶待客，凡來了客人，沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的，因此，形成了相應的飲茶禮儀； 第四章為茶的基礎知識，中國是茶樹的原產地，是世界上最早發現和利用茶的國家； 第五章為各類茶的沖泡與茶藝表演，運用選茶、辯水、選具、滌器、投茶等方法、技巧，沏泡出一壺好茶湯，是整個茶藝表演的基礎，學習沏泡技藝是茶藝表演的基本功。

課程大綱

第一章 茶文化概述 1.1古代茶文化發展 1.2現代茶文化發展 1.3弘揚——茶文化傳播 1.4紛爭——茶葉之戰 第二章 茶藝與茶道 2.1茶藝 2.2茶道 第三章 茶禮 3.1茶藝的基本禮儀 3.2中外茶禮 3.3茶藝操作基本禮儀 第四章 茶的基礎知識 4.1茶樹 4.2茶葉的分類

4.3茶葉的品鑑 4.4茶與健康 4.5茶與水 4.6茶與具 第五章 各類茶的沖泡與茶藝表演 5.1綠茶 5.2紅茶 5.3青茶 5.4黑茶 5.5白茶 5.6黃茶 5.7再加工茶 5.8非茶之茶-花草茶 5.9創新茶

（註：課程大綱排版從左到右列 ）

開課信息

開課次數	開課時間	參與人數
第1次開課	2019春夏	2631人
第2次開課	2019秋冬	3769人
第3次開課	2020春夏	1.04萬人
第4次開課	2020秋冬	8639人
第5次開課	2021春夏	8771人
該課程授課教師均為潘素華、李柏瑩、黃平、張立瑜、楊靜達、蔡傑、王莎莎、楊春梅、 冉祥雲、鄭微、李娌

教學目標

通過該課程的學習，使學生了解茶作為一種文化現象在中國的形成、發展及傳播，了解中國茶道與中國傳統文化的結合，掌握茶樹栽培、茶葉加工與分類等茶學基礎知識，學會茶葉沖泡等茶藝基本技能，提高藝術欣賞水平，並懂得一些關於茶葉的識別、保管、品評知識，受到茶文化薰陶，提升學生藝術品味的層次，引導學生追求高層次的生活情趣和精神享受。

課程特色

1.茶葉沖泡與文化結合，普及基礎知識，宣傳傳統茶文化。

2.線上教學與線下實訓相結合，培養學生的實踐能力和對茶的鑑賞能力。

3.多名優秀茶葉領域專業教師，匯集精品內容，加強學生內涵建設。

教學計畫

據2021年6月智慧樹網平台顯示，該課程在每一章安排了“作業測試”內容，且學習結束前安排了“期末考試”內容。

考核標準

· 平時成績 30分

平時成績=學習進度分 (5.0分)+學習行為分 (25.0分)

· 章測試成績 10分

單項類目名稱	卷面分	單項滿分
第一章 單元測試	100	2.0
第二章 單元測試	100	2.0
第三章 單元測試	100	2.0
第四章 單元測試	100	2.0
第五章 單元測試	100	2.0

· 見面課成績 20分

見面課成績得分 = 見面課實際得分 / 見面課總分 * 權值

· 期末考試成績 40分

單項類目名稱	單項滿分
綠茶品鑑	5.0
白茶品鑑	5.0
紅茶品鑑	5.0
青茶品鑑	5.0

· 期末考試成績 40分

期末考試得分 = 期末考試實際得分/期末考試總分* 權值

採用線上期末考試形式作為期末考試成績

試卷：教程考試

教師簡介

潘素華，吉林省經濟管理幹部學院課程負責人，學術總策劃，副教授。

李柏瑩， 吉林省經濟管理幹部學院團隊教師，講師。

黃平， 吉林省經濟管理幹部學院團隊教師，副教授。

張立瑜，吉林省經濟管理幹部學院團隊教師，講師。

楊靜達，吉林工商學院團隊教師，副教授。

蔡傑 ，長春師範大學團隊教師，副教授

王莎莎， 長春職業技術學院團隊教師，講師。

楊春梅， 長春大學旅遊學院團隊教師，副教授。

冉祥雲，吉林華橋外國語學院團隊教師，副教授。

鄭微，長春職業技術學校團隊教師，講師。

李娌，吉林經濟管理幹部學院團隊教師，教授。