《茶文化與茶藝》是2023年8月重慶大學出版社出版的圖書，作者：王芳 楊婷婷。
基本介紹
- 中文名：茶文化與茶藝
- 作者：王芳 楊婷婷
- 出版時間：2023年8月21日
- 出版社：重慶大學出版社
- ISBN：9787568927949
- 定價：52 元
- 開本：16 開
內容簡介,圖書目錄,出版信息,
內容簡介
《茶文化與茶藝》在內容編排上以《國家職業技能標準——茶藝師》和《茶藝職業技能競賽技術規程》為依據，根據高職高專教育規律和高職高專學生的認知特點，充分吸取了其他同類教材之所長，強調對學生服務技能、職業素養、創業意識的培養，以技能訓練為主線、相關知識為支撐，具有較強的實踐指導性。教材立足於茶文化和茶藝兩個核心內容，向前延伸到茶葉常識性知識，向後延伸到茶文化簡史以及茶的對外傳播。設定了探尋悠久的茶文化、走進廣袤的茶區、傳揚中華茶禮儀、修習精湛的茶藝、感受多彩的茶席五個項目。結構合理、循序漸進、詳略得當，語言簡練、文字曉暢，知識深入淺出，圖文並茂。教材內容和章節的前後順序安排符合教學規律和認知規律，充分貫徹素質教育思想，有利於培養大學生的創新能力和提升大學生人文素養，有利於傳承和弘揚中華優秀傳統文化。
圖書目錄
學習項目一 探尋悠久的茶文化
任務一 茶的起源與發展 ………………………………………………………………… 2
任務二 唐代茶文化 ………………………………………………………………………11
任務三 宋代茶文化 ………………………………………………………………………17
任務四 明清茶文化 ………………………………………………………………………24
課後練習題 …………………………………………………………………………………33
學習項目二 走進廣袤的茶區
任務一 茶樹及茶區 ………………………………………………………………………37
任務二 茶葉分類及品鑑 …………………………………………………………………44
任務三 茶與健康 …………………………………………………………………………51
課後練習題 …………………………………………………………………………………59
學習項目三 傳揚中華茶禮儀
任務一 知禮行禮 …………………………………………………………………………64
任務二 形象禮儀 …………………………………………………………………………67
任務三 茶事服務禮儀 ……………………………………………………………………72
任務四 中國民俗茶禮 ……………………………………………………………………77
課後練習題 …………………………………………………………………………………87
學習項目四 修習精湛的茶藝
任務一 擇器選水 …………………………………………………………………………90
任務二 綠茶茶藝 ……………………………………………………………………… 102
任務三 紅茶茶藝 ……………………………………………………………………… 121
任務四 烏龍茶茶藝 …………………………………………………………………… 139
任務五 黑茶茶藝 ……………………………………………………………………… 160
課後練習題 ……………………………………………………………………………… 180
學習項目五 感受多彩的茶席
任務一 認識茶席 ……………………………………………………………………… 187
任務二 茶席插花 ……………………………………………………………………… 194
任務三 主題茶藝編創設計 …………………………………………………………… 199
課後練習題 ……………………………………………………………………………… 211
參考文獻
…………………………………………………………………………………………… 214
附 錄
附錄1 常用茶藝服務用語（漢英對照） ……………………………………………… 215
附錄2 國家職業技能標準——茶藝師 ………………………………………………… 224
附錄3 茶藝職業技能競賽技術規程 …………………………………………………… 234
附錄4 資料性附錄 ……………………………………………………………………… 240
出版信息
ISBN：978-7-5689-2794-9
作者：王芳 楊婷婷
編輯：王波
字數(千)：375 頁數：248 印次：1-2
開本：16開 平裝
出版時間： 2023-08-21
定價：¥52
