茴香雞蛋素包子是一道美食，主要原料有茴香、雞蛋。
基本介紹
- 中文名：茴香雞蛋素包子
- 主要原料：茴香（1斤）、袋裝自發粉
- 是否含防腐劑：否
- 輔料：雞蛋（3個）
主料,輔料,步驟,特點,
主料
茴香（1斤）、袋裝自發粉（1斤）、雞蛋（3個）
輔料
清真排叉（1-2兩）、鹽、雞精、十三香（清真做餡調味料）、蔥花（1碗）、薑末（少許）、香油。
步驟
首先，就是一招既節省時間又保證效率的和面方法，我們可以選用自發粉，並且要用溫水和面，和好面後醒發20分鐘。
其次，在等待面醒發的過程中，我們把茴香摘洗乾淨，並切碎；還要把雞蛋攤出來，但不用盛出鍋，只要用鏟子把雞蛋都弄成小塊就好，隨後下入切好的茴香、蔥花、薑末以及適量鹽、十三香來調味；少許雞精、幾滴香油來提鮮，最後把排叉弄成小碎塊放入鍋里，這會兒我們可以用筷子拌餡了。
最後就是把發好的面做成劑，面薄也用自發粉，小提示：麵皮不要擀得太薄，不然蒸出來的包子不喧騰，在此我們可以先做些準備工作，即蒸鍋里提前放入適量水，在蒸屜上抹上一層食用油，以免粘鍋，至於包包子捏折就看你自由發揮了，我們把包好的包子放在屜上，每個之間要多留些空隙，因為出鍋時你會發現剛才的包子都長個了，這就是發麵的妙處。時間從開鍋開始計算，素餡15分鐘就可以出鍋了。
特點
茴香餡的最大特點就是鮮香，夏季時吃點清香偏淡的食物，會讓我們覺得很舒服，如果再配上一碗綠豆粥，感覺會更好。
