茴香雞蛋包子

基本介紹

• 中文名：茴香雞蛋包子
• 主要食材：麵粉，酵母
• 分類：包子

用料

材料	用量
麵粉	300克
酵母	2克
茴香	250克
雞蛋	3個
香油	1匙
蚝油	1匙
食用油	少許
鹽	2克
雞精	1匙

做法

1. 1.首先和面。麵粉入盆，把酵母用40度溫水溶開，加進麵粉里，倒入適量溫水。用筷子攪拌成絮狀，下手揉面。一直揉到面塊表面光滑，不粘手為止。（三光:面光 手光 盆光）將面用布蓋上，保鮮膜也行，放到暖和地方，直到面發到兩倍大。
2. 2.發麵的空擋，開始準備包子餡，首先把茴香擇乾淨。用水洗淨並控乾水分，儘可能的切碎，放入盆中，準備好。將雞蛋打散，鍋入油燒熱，雞蛋炒至剛成型取出。晾涼放進茴香中，再按順序放進各種調料，鹽，雞精，蚝油 香油，最後淋上熱油。攪拌均勻。
3. 3.面發好後取出，揉面至排完氣泡（無噼啪聲），將面塊揉好，搓成圓條狀，再將它分割成相同大小的形狀。分別按扁。用擀麵杖擀成圓形。
4. 4.取其中一個面片，將餡放入，將兩邊對摺，用手捏住兩邊。一個包子就成型了。將其他的也用這種方法捏好。醒幾分鐘。
5. 5，鍋里放水燒開。將包子放入。蓋住蓋子。（包子放置要隔開距離，蒸的過程中會變大）把漏氣的地方堵住。蒸20分鐘。到時間以後，不要直接打開鍋蓋，在鍋里放回，等蒸汽沒有以後再取出包子。香噴噴的包子就蒸熟了！