茭白爆炒豬肝

茭白爆炒豬肝是一道由豬肝、茭白、生粉等為原材料製作而成的菜品。

基本介紹

• 中文名：茭白爆炒豬肝
• 主要食材：豬肝，茭白

用料

材料

豬肝

茭白

生薑

老抽

生抽

生粉

蔥

做法

1. 豬肝洗淨後用流水浸泡2小時撈出，切片備用

2. 將豬肝用三勺生抽一勺老抽一勺料酒並加入薑片蔥和生粉，拌勻醃製40分鐘

3. 將醃製好的豬肝洗淨瀝乾備用

4. 起一鍋放油，加入生薑炒出味，放入洗淨的豬肝爆炒變色後加入茭白，料酒，老抽和白糖翻炒

5. 最後加入少量鹽和雞精，起鍋即可