茄汁鵪鶉蛋

這是一道地道又簡單上手的家庭小菜，冷水煮熟鵪鶉蛋可以更好地保存蛋白的蛋白質，蘸上美味的茄汁，酸酸甜甜的茄汁搭配滑嫩的蛋白還有可口的蛋黃，真的很美味。

基本介紹

• 中文名：茄汁鵪鶉蛋
• 外文名：In tomato sauce quail eggs
• 主要原料：番茄汁，鵪鶉蛋
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 注意事項：不宜一次性吃過多蛋，會引起滯食

原料

12個鵪鶉蛋 適量番茄醬

配料

少許糖少許醋少許鹽

做法

1、將鵪鶉蛋帶殼放到冷水中煮熟，然後剝去殼備用；

2、在鍋中放油燒7成熱後，將鵪鶉蛋放入鍋中炸至表皮泛金黃；

3、鍋中放入少量油，加入番茄醬用中火炒,然後加入適量開水攪拌均勻，放入鵪鶉蛋悶煮；

4、在碗中放入鹽,醋,白糖、芡粉攪拌均勻，調入鍋中燒開；

5、起鍋的時候撒上香菜即可。

特點

造型悅目 營養豐富

貼士

煮好的蛋過下涼水，輕輕用水把皮捏碎更容易去皮。