茄汁香腸面

基本介紹

• 中文名：茄汁香腸面
• 主要食材：番茄，大頭青菜
• 分類：面

用料

材料	用量
番茄	一個
大頭青菜	一棵
小香蔥	一根
尖椒	一個
香腸	2根
掛麵
番茄醬
鹽
糖

做法

1. 番茄洗淨切小塊，大頭青菜洗淨焯水，小香蔥切碎，香腸切片，尖椒切絲；

2. 炒鍋里倒一點油，用蔥白熗鍋，加入小番茄塊，翻炒成濃汁狀，加入適量的清水，大火煮開；

3. 湯開了放入香腸片和掛麵一起煮，面快好的時候，加入適量的番茄醬和糖、鹽調味，倒入尖椒絲，大火收汁；

4. 先把面撈到碗裡，加入焯水的青菜，再把熬好的濃湯汁澆在面上，最後撒上香蔥碎，完成。