茄汁黃豆拌香腸薯泥

茄汁黃豆拌香腸薯泥是一道美食，由香腸等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：茄汁黃豆拌香腸薯泥
• 主要原料：香腸
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：鮑魚汁

材料:

香腸2條，土豆1斤，黃豆100克，西紅柿1個，鮑魚汁適量，蚝油適量，鹽適量，雞粉適量，胡椒粉適量，茄汁適量

做法:

1.黃豆浸過夜；西紅柿洗淨後用攪拌機攪碎。

2.水開後加入黃豆、西紅柿碎及適量茄汁大火煮沸後小火煮至黃豆淋。

3.土豆去皮洗淨後切成小塊，隔水蒸至酥爛。

4.用勺子將土豆壓成泥狀。

5.鍋內加入少量清水煮沸後加入適量鮑魚汁和蚝油攪勻後加入土豆泥。

6.攪拌均勻後再加入適量胡椒粉，然後蓋上鍋蓋燜至汁快乾即可上碟。

7.將煮淋的黃豆拌在土豆泥旁。

8.鐵板放少量油，燒熱後放入香腸煎熟後放在土豆泥上即可。