1. 番茄中含有豐富的維生素A及C，其酸性是由於檸檬酸及蘋果酸所致，口服番茄果膠，可降低飼膽甾醇大鼠血清及肝中的膽甾醇量。番茄汁可使高血壓下降，平滑肌興奮。
2.番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養陰涼血的功效，對發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。
3.所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質的消化。增加胃酸濃度，調整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。
4.所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及鹼性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。降低血壓經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善症狀。
基本介紹
- 中文名：焦糖番茄香腸意粉
- 主要原料：義大利甜香腸，西紅柿，通心粉
- 是否含防腐劑：否
- 口味：酸甜
主料,輔料,製作步驟,
主料
義大利甜香腸1磅
西紅柿8盎司
通心粉1磅
輔料
羅馬羊乳酪2盎司
製作步驟
1. 義大利甜香腸切成1/2英寸的圓片，西紅柿對半切開，紅辣椒搗成碎末，羅馬羊乳酪擦成碎末
2. 在大鍋中將濃鹽水煮沸。同時，將一個大燉鍋用中火預熱，然後加入香腸，偶爾攪拌，直到變成咖啡色，全程約10分鐘。將香腸從鍋中用篦式漏勺取出備用。
3. 在鍋中留約1湯匙煎香腸時剩下的油。調至中火併加入番茄。用鹽和新鮮黑胡椒調味，偶爾攪拌，直到食材變軟並掛上焦糖色，全程約3分鐘。
4. 依據包裝上的說明煮通心粉，當變得有嚼勁時取出濾乾。在鍋中留1/2量杯煮麵水，將煮麵水加到番茄中並用木勺子攪拌直到完全混合。
5. 向西紅柿醬中加入濾乾的通心粉，紅辣椒碎，以及香腸。柔和的攪拌直到通心粉被醬汁包裹。裝盤後用羅馬羊乳酪末點綴。
