茄汁牛肉湯

茄汁牛肉湯是廣東省的傳統名餚，屬於粵菜系。湯鮮甜，有營養。

牛腱入滾水中燙後切成大塊，番茄入滾水中川燙過取出剝去外皮切塊。鍋中注入水5碗及牛腱塊、番茄塊、蔥段、薑片，大火煮滾後改小火燜煮約一小時後，加胡蘿蔔、鹽、味素、料酒繼續燜煮約半個鐘頭，撒上蔥末即可。

基本介紹

• 中文名：茄汁牛肉湯
• 英文名：In tomato sauce beef soup
• 主要食材：茄子，牛腱
• 分類：粵菜系
• 口味：湯鮮甜

菜譜名稱

茄汁牛肉湯

所屬菜系 粵菜

基本特點

湯鮮甜，有營養。

基本材料

牛腱400克，胡蘿蔔300克，番茄1個，蔥末1勺，姜3片，鹽、味素、料酒適量。

做法

1、牛腱入滾水中燙後切成大塊，番茄入滾水中川燙過取出剝去外皮切塊。

2、鍋中注入水5碗及牛腱塊、番茄塊、蔥段、薑片，大火煮滾後改小火燜煮約一小時後，加胡蘿蔔、鹽、味素、料酒繼續燜煮約半個鐘頭，撒上蔥末即可。