茄汁牛仔魚

茄汁牛仔魚是一道菜品，主料是茄子，魚。

基本介紹

• 中文名：茄汁牛仔魚
• 牛仔魚：4-5條 
• 蕃茄醬：40克
• 蕃茄：(1個

簡介

牛仔魚學名馬面魚，上海人叫橡皮魚，剝皮魚;廣東人叫牛仔魚，迪仔;四川叫耗魚，其實這種魚雖然長的醜可是卻因為共身體上的腥味少，剌少是非常適合小朋友吃的。可是因為它的魚肉比較淡所以一般我在烹製它的時候要么用姜蔥燒要么就會用咖喱，當然最受妞寶歡迎的還是酸甜口的!....>_<....

用料

牛仔魚 4-5條 蕃茄(4CM左右直徑) 1個

洋蔥 半個 蕃茄醬 40克

鹽 3克 糖 5克

橄欖油 20克 熱水 200ML

做法

1. 新鮮牛仔魚，去皮去內臟，洗淨

2. 將洋蔥和蕃茄切成1C大小的丁狀

3. 橄欖油爆鍋，將洋蔥和蕃茄丁放鍋內翻炒

4. 加熱水200ML及蕃茄醬翻炒至湯汁變成紅色

5. 將魚放進湯內，蓋上蓋子燜10分鐘左右，加鹽調味即可

小貼士

1.買不到牛仔魚，其實也可以用其他的魚來代替，比如帶魚，鰻魚，鯇魚都可以。