《新派川菜108式》是重慶大學出版社2009-4-1出版的圖書。
基本介紹
- 書名：新派川菜108式
- 作者：羅焱，陳其林
- 頁數：113
- 出版社：重慶大學出版社
基本信息,內容簡介,
基本信息
作 者：羅焱，陳其林 著
出 版 社：重慶大學出版社
出版時間：2009-4-1
頁 數：113
字 數：169000
開 本：24開
紙 張：膠版紙
I S B N：9787562448297
包 裝：平裝
內容簡介
外婆橋風味飲食傳播有限公司行政主廚陳其林先生展現其十數年的烹飪經驗，當紅招牌菜新鮮出爐。簡單易行的廚藝指導，美輪美奐的108道最貼心的家常菜。
本書以圖文並茂的形式，專業解析在日常生活中，人們喜愛並通過學習能掌握的108道家常菜的做法。
108道家常菜式以川渝菜組成，分傳統經典與新派挖掘兩大類別，以開胃菜、冷盤、主菜、海鮮、鍋仔、煲菜、靚湯、餐點組成。
在原材料及輔料的選擇搭配上，也儘可能以家庭常用或超市可買為主，降低讀者的學習操作難度。
