《"綠土地快樂生活"叢書·天天農家菜:家常篇》以大量圖片及詳細的文字說明這些菜式的製作方法。《"綠土地快樂生活"叢書·天天農家菜:家常篇》分為畜肉、禽肉·蛋、魚蝦·蟹貝、蔬菜·豆腐、冷菜·滷味、湯·羹6部分。主要內容包括：無錫排骨；糖醋排骨；雪菜肉絲等。
基本介紹
- 書名：天天農家菜:家常篇
- 作者：《天天農家菜:家常篇》
- 出版社：福建科學技術出版社
- 出版時間：2011年8月1日
- 頁數：116 頁
- 開本：32 開
- ISBN：9787533538934
- 類型：烹飪美食與酒
- 語種：簡體中文
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《"綠土地快樂生活"叢書·天天農家菜:家常篇》選料講究，多選用自然樸實的天然食材，如野生土長、沒有受過污染的各種野菜、菇菌、竹筍等。在加工製作上它注重刀工火候，講究配料、色調和天然，尤其以烹製鮮、嫩、活為特色。希望《"綠土地快樂生活"叢書·天天農家菜:家常篇》能夠幫助你製作出讓家人、客人嘖嘖稱道的農家菜。
圖書目錄
畜肉
無錫排骨
糖醮排骨
雪菜肉絲
粉蒸肉
蒜爆成豬肉
蒼蠅頭
梅菜扣肉
花生豬腳
東坡肉
大溪小炒
五更腸旺
薑絲大腸
八寶辣醬
淡菜紅燒肉
南乳排骨
三鮮沙鍋
酸甜排骨
三絲丸子
炸熘裡脊
青椒肉絲
涼拌四絲
菜心燴豬血
蔥燒豬蹄
椒鹽豬手
涼拌豬耳絲
蒜泥白肉
醉元寶
橙汁燴豬扒
粉蒸紅肉
香酥捲筒豬排
成豬肉
砂仁肚條
溫拌腰絲
花生燉豬蹄
客家炒大腸
紅糟肉
麻油腰子
孜然寸骨
毛家紅燒肉
五香豬肉
魚香小滑肉
客家牛肚
黑胡椒牛小排
泡菜牛肉
芹菜牛肚
豆乾牛肉絲
百合蜜糖豆炒牛柳
豆燜雙肉
蘿蔔清煮牛腩
洋蔥燒牛肉絲
魚香牛肋
中式牛仔骨
回鍋肥牛肉
沙茶金針菇牛柳
紅燒獅子頭
紅燒牛仔骨
香拌牛肚絲
綠茶炒羊肉
蔥爆羊肉絲
羊肉豆腐沙鍋
羊肉爐
黑椒爆羊肉
歸姜羊肉
禽肉·蛋
水晶醉雞翅
彩椒燴嫩雞
荷包南瓜雞
鳳梨雞片
醬爆雞心
辣味雞胗
香菇燒雞
左宗棠雞
辣醬雞丁
草菇蒸仔雞
香糟雞片
沙姜白切雞
八昧雞
三元開泰
鳳梨炒雞肉
豉汁風瓜
茄汁香蒜雞
栗子雞煲
麻油雞
咖喱雞
蓮子雞
芥菜雞
糟熘雞塊
醬汁雞
麻辣土豆雞
紅杞蒸雞
紅杞雞丁
辣子雞丁
八寶雞
香雞排
怪味雞
五色雞腰
鹽酥雞
涼拌糟鴨掌
辣子雞丁
芥味鴨掌
銀耳鴨肝湯
三鮮燒鴨胗
茶樹菇燉水鴨
芋奶鴨
酸菜鴨
神仙鴨
沙茶炒鴨胗
醬爆鴨舌
涼拌高梁糟鴨掌
魚香烘蛋
湖南蛋
芙蓉蒸蛋
雞蛋溜荸薺
皮蛋燴甜豆
枸杞炒蛋
干貝芙蓉
香煎芙蓉蛋
成蛋蒸肉
芙蓉豆苗
枸杞蒸蛋
蛤蜊蒸蛋
魚蝦·蟹貝
豉椒白鯧
五柳鯽魚
蔥味鯿魚
筍菇草魚
豆醬魚頭豆腐鍋
豆皮鯉魚煲
醬燒帶魚
豆瓣魚
檸檬魚
沙鍋帶魚
香肉蒸鹹魚
豆豉草魚
辣溜魚絲
紅燒鯽魚
魚頭沙鍋
西汁銀鱈魚
洋澆馬鮫
清蒸帶魚
小銀魚炒花生
紅燒桂花魚
乾燒糖醋黃魚
姜蔥紅燒鯉
雪菜蒸魚
蔥燒鯽魚
清蒸鯧魚
三絲鮮魚
蒜蓉魚頭
野蕨炒魚絲
郊外魚頭
豉汁蒸鱸魚
蔥油淋桂魚
紅杞鯽魚
紅棗魚肚
剁椒魚頭
枸杞鱸魚蒸豆腐
豆酥桂魚
豆豉牡蠣
紅燴草蝦
蛤蜊絲瓜
香酥海蠣
香辣茄汁蝦
清炒花蛤
醉蝦
芥末拌黃螺
淡糟香螺片
五味鮮蛤
魷魚黃瓜
冬瓜蝦仁
避風塘炒蟹
鹽蜆子
沙鍋粉皮蝦
脆炸鱔條
香酥溪蝦
清炒酸辣海鮮
白灼墨魚
燒酒小魷魚
薑絲中卷
麻辣章魚
脆炸田雞
蛤蜊田雞湯
紅燒海鰻
墨魚熘肉絲
紅燜河鰻
辣味鮮魷魚
客家小炒
紅燒墨魚蛋
生炒花枝
枸杞海參
鱔段冬粉
……
蔬菜·豆腐
冷菜·鹵昧
湯·羹
