茄汁丸子

茄汁丸子是一道菜，製作原料主要有豆腐渣、白蘿蔔絲等。

基本介紹

• 中文名：茄汁丸子
• 主料：豆腐渣、白蘿蔔絲
• 配料：白糖、老抽、澱粉水
• 類型：食物

材料

豆腐渣、白蘿蔔絲、香蔥末、番茄塊、番茄醬、白糖、老抽、澱粉水、雞蛋1個、糯米粉、鹽、蘑菇精、香油、食用油。

做法

1、把豆腐渣、白蘿蔔絲和香蔥末以及一小碗糯米粉放入調理盆，添上一個雞蛋，加上鹽、蘑菇精和香油，攪拌混合，之後用手揉成小丸子，放在盤子裡待用；

2、炒鍋放入食用油，開火，七成熱之後將小丸子順序放入，待均勻變黃至熟，撈出碼在大盤子裡；

3、做茄汁：炒鍋放2勺油，油熱之後放入番茄塊，撒上適量白糖，煸出汁後加入番茄醬和水，湯汁燒開之後加上一點鹽和老抽，將兌好的澱粉水倒入，朝一個方向攪拌，變濃稠之後，即可關火；

4、將做好的香濃茄汁迅速且均勻地澆在炸好的豆渣丸子上，點綴寫香菜葉，即可食用了。