茄汁雞肉丸子

茄汁雞肉丸子，製作原料主要有雞肉等。

基本介紹

• 菜名：茄汁雞肉丸子
• 難度：普通
• 主要食材：雞胸肉、香菇
• 菜系：家常菜

原料

主料

雞胸肉、香菇

輔料

蔥姜蒜、番茄醬、雞蛋、澱粉

做法

1.雞肉剁成蓉，加入蔥薑末，鹽，白鬍椒，料酒攪拌均勻。再加入雞蛋液和澱粉摔打出筋。
2.香菇切成丁拌入雞肉餡，醃製半小時。
3.鍋中做開水，冒小泡時關小火，把雞肉餡擠成丸子氽熟。
4.另起鍋放少量油，蔥蒜末炸出香味，倒入番茄醬和少量水，放入鹽，糖調至自己喜歡的味道。
5.最後把丸子放入均勻的裹上醬汁即可，也可以撒些芝麻增香。

小貼士

1.和肉餡時一定要反覆摔打出筋上勁，這樣氽出的丸子才有嚼勁。最後的番茄醬可以根據自己的喜好調酸甜。