茄汁肉丸子義大利面

基本介紹

• 中文名：茄汁肉丸子義大利麵
• 主要食材：肉丸子，雞蛋

用料

材料	用量
肉丸子
雞蛋	1個
Tomato Paste	30公克
洋蔥(切碎，先炒軟)	60公克
麵包粉(打碎的麵包)	2杯
Parsley	少許
Oregano	少許
絞肉	400公克
鹽、胡椒、糖	少許
醬汁
蕃茄(去皮去籽切碎)	400公克
洋蔥(切碎)	50公克
蒜頭(切碎)	6瓣
西洋芹(切碎)	50公克
胡蘿蔔(切碎)	50公克
Tomato Paste	50公克
高湯	500公克
鹽、胡椒、糖	少許
乾酪粉	少許
Parsley	裝飾用
橄欖油	60公克
義大利斜管面	適量

做法

1. 將肉丸子材料混合均勻，如果太軟可以加入少許乾麵粉，太乾可以加入少許牛奶，調整軟硬度後，做成小丸子。