茄汁肉圓兒童意面

茄汁肉圓兒童意面是以豬肉餡、花樣意面、牛肉餡為主要食材的一道菜品。

用料

豬肉餡180克

花樣意面100克

牛肉餡100克

西紅柿2個

輔料

• 雞蛋1個
  
• 紅椒1/2個
  
• 黃椒1/2個
  
• 洋蔥1個
  
• 口蘑3個
  

調料

• 食鹽1/2茶匙
  
• 醬油1湯匙
  
• 蔥1/2根
  
• 姜4片
  
• 蒜1/2頭
  
• 香油2茶匙
  
• 黑胡椒1/2茶匙
  
• 番茄沙司3湯匙
  
• 黃油2湯匙
  
• 白砂糖1湯匙
  
• 香菜2根
  

茄汁肉圓兒童意面的做法

1.準備好上述所需食材，稱量肉餡前，先將碗的重量去除

2.稱好豬肉餡和牛肉餡，再稱好意面等食材

3.將西紅柿、彩椒、洋蔥、大蒜切末，將肉丸所需的100克豬肉餡和100克牛肉餡混合，加入蔥末和薑末攪勻

4.加入雞蛋，攪均，加入鹽、醬油、香油以及黑胡椒碎攪勻，醃15分鐘左右

5.平底鍋加熱黃油，倒入紅醬所需的80克豬肉餡，翻炒變色

6.加入白洋蔥炒出香味，加入大蒜碎，炒香

7.倒入西紅柿丁炒化，加入番茄沙司炒勻

8.加入適量鹽和白砂糖略煮一會兒，待湯汁收乾備用

9.醃好的肉餡揉成肉圓，放沸水鍋里煮熟撈出備用

10.意面按說明煮7-8分鐘，9成熟，過涼，繼續加熱炒好的紅醬，放入彩椒

11.放入口蘑片，炒勻，倒入煮好的意面，炒勻

12.加入煮熟的肉圓，將所有處理好的食材炒勻，充分包裹醬汁，最後撒黑胡椒碎，點綴香菜即可。