苦葉菜

苦葉菜又名敗醬，俗稱胭脂麻、苦葉菜。為敗醬科多年草本，分白花敗醬和黃花敗醬兩種，味道微苦，有陳醬氣，適合旺火蒸、燉、炒。

基本介紹

• 中文學名：苦葉菜
• 拉丁學名：Patrinia scabiosaefolia
• 別稱：敗醬
• 界：植物界
• 門：被子植物門 Angiospermae
• 綱：雙子葉植物綱 Dicotyledoneae
• 亞綱：合瓣花亞綱 Sympetalae
• 目：茜草目 Rubiales
• 科：敗醬科 Valerianaceae
• 屬：敗醬屬 Patrinia
• 分布區域：中國除寧夏、青海、新疆、西藏和廣東的海南島外，各地均有分布。

形態特徵

【黃花敗醬】：多年生草本，高70-1300cm。地下根莖細長，橫臥生，有特殖臭氣。基生葉叢生，有長柄，花時葉枯落；莖生葉對生；柄長1-2cm，上部葉漸無柄；葉片2-3對羽狀深裂，長5-15cm，中央裂片最大，橢圓形或卵形，兩側裂片窄橢圓形至線形，先端漸尖，葉緣有粗鋸齒，兩面疏被粗毛或無毛。聚傘狀圓錐花序集成疏而大的傘房狀花序，腋生或頂生；總花梗常僅相對兩側或僅一側被粗毛，花序基部有線形總苞片1對，甚小；花直徑約3mm；花萼短，萼齒5，不明顯；花冠黃色，上部5裂，冠筒短，內側具白色長毛；雄蕊4，與緣稍扁，由背部向兩側延展成窄翅狀。花期7-9月，果期9-10月。

【白花敗醬】：多年生草本，高50-100cm。根莖有特臭味；莖枝被粗白毛，後毛漸脫落。基生葉叢生；葉柄較葉片稍長；葉片寬卵形或近圓形，邊緣粗鋸齒；莖生葉對生；葉柄長1-3cm，上部地漸近無柄；葉片卵形、菱狀卵形或窄橢圓形，長4-11cm，寬2-5cm，先端漸尖至窄長漸尖，基部楔形下延，葉2對羽狀分裂，兩面疏具糙伏毛或近無毛。聚傘圓錐花序，集成疏生大傘房關；總苞葉卵狀披針形；花萼小，萼齒5，不明顯；花冠白色，直徑約5mm，冠筒短，先端5理解；雄蕊4，伸出；子房下位，花柱稍短於雄蕊。瘦果倒卵形，宿存苞片貼生、苞片近圓形，膜質，網脈明顯。

生長環境

1、生於山坡溝谷灌叢邊、林緣草地或間濕草地。

敗醬

2、生於海拔500-800m的荒山草地、林緣灌叢中。

藥用部位

全株、鮮葉、根、藤莖。

採收加工

全株：春、夏季採收，洗淨，切片，曬乾。鮮葉、藤莖：全年可采，鮮用或曬乾。根：秋、冬季採挖，洗淨，切片，曬乾。

別名

黃花龍牙（植物名實圖考），黃花苦菜（浙江西天目山），苦菜（江西、湖北），山芝麻（山東蒙山），麻雞婆（江西新建），將軍草（江蘇雲台山），野黃花、野芹（黑龍江）。

分布範圍

資源分布：分布於東北、華北、華東、華南以及四川、貴州。

分布於東北、華北、華東、華南和西南等地。

　　

主要價值

醫學價值

藥理作用

1.鎮靜作用：

曾報導、東北產黃芪敗醬有鎮靜作用，並認為其中所含皂甙為其有效成分。研究證明黃花敗醬的乙醇浸膏或揮髮油口服，對小鼠都有明顯鎮靜作用，且能增強戊巴比妥鈉的催眠作用。而蒸去揮髮油的藥渣浸膏和總皂甙都鎮靜作用。在揮髮油中主要起作用的是敗醬烯和異敗醬烯，異戊酸無鎮靜作用。敗醬的鎮靜作用比同屬植物纈草強一倍以上。

2.抗菌作用：

敗醬浸劑在體外對金黃色葡萄球菌，白色葡萄球菌、類白喉桿菌、肺炎桿菌、炭疽桿菌和破傷風桿菌則無作用。白花敗醬全草的水煎液在雞胚內對流感病毒的抑制作用亦不明顯。

3.其它作用：

敗醬有促進肝細胞再生，防止肝細胞變性的作用。是否與其所含墩果酸有關，值得探討。因為齊墩果酸對肝臟有保護作用。敗醬根熱水提取物500μg/ml對人子宮頸癌細胞的抑制率為100%，而對正常細胞則反有促進增殖的作用。

4.抗癌作用：

敗醬根的熱水提取物腹腔注射給荷瘤小鼠（肉瘤-180）抑制癌細胞生長率為57.4%。

毒性

給小鼠灌服黃花敗醬乾浸膏24g（生藥）/KG；觀察48小時，未見不良反應。黃花龍芽精分別以320MG/KG、600MG/KG、1200MG/KG，即相當於人用量的400、700和1500倍，餵飼小鼠7日，未見異常。黃花敗醬醇浸膏30g/kg，灌服，對小鼠有輕度呼吸抑制和輕度致瀉作用。

理化鑑別

（1）取本品粉末1g，加節餾水10ml，水浴加熱10min，濾過。濾液置試管中，密塞，強烈振搖1min。黃花敗醬泡沫15min消失，白花敗醬泡沫很快消失。（檢查皂甙）

(2)取本品甲醇提取液1ml，范乾，以1ml冰醋酸溶解殘渣，加1ml醋酐-濃硫酸（19：1），混勻，稍加熱。黃花敗醬由黃變為紫紅色，白花敗醬由黃綠變為紫紅色。（檢查三萜皂甙）

（3）取本品甲醇提取液數滴，點於白磁板上，滴加10%香莢蘭醛濃硫酸溶液數滴。黃花敗醬顯藍紫色，白花敗醬顯黃棕色。（檢查押髮油）

其它

【炮製】：敗醬草炭：取敗醬草，置鍋內，用中火炒至黑色，噴淋少許清水，滅盡火星，取出，涼透。

【性味】：味辛；苦；性微寒

【歸經】：歸肋；大腸；肝經

【功能主治】：清熱解毒；活血排膿。主腸癰；肺癰；癰腫；痢疾；產後瘀滯腹痛

【用法用量】：內服：煎湯，10-15g。外用：鮮品適量，搗敷患處。

【注意】：《本草匯言》：久病胃虛脾弱，泄瀉不食之症，一切虛寒下脫之疾，鹹忌之。

【製劑】：抗炎闌合劑；敗醬片；舒眠片；郴州蛇藥；白花敗醬沖劑。

選方

①治腸癰之為病，其身甲錯，腹皮急，按之濡如腫狀，腹無積聚，身無熱，脈數，此為腸內有癰膿：薏苡仁十分，附子二分，敗醬五分。上三味，杵為末，取方寸匕，以水二升，煎減半，頓服，小便當下。(《金匱要略》薏苡附子敗醬散)

②治產後惡露七、八日不止：敗醬、當歸各六分，續斷、芍藥各八分，芎藭、竹茹各四分，生地黃(炒)十二分。水二升，煮取八合，空心服。(《外台》)

③治產後腰痛，乃氣血流入腰腿，痛不可轉者：敗醬、當歸各八分，芎藭、芍藥、桂心各六分。水二升，煮八合，分二服。忌蔥。(《廣濟方》)

④治產後腹痛如錐刺者：敗醬草五兩，水四升，煮二升，每服二合，日三服。(《衛生易簡方》)

⑤治赤眼、障痛並胬肉攀睛：敗醬一握，荊芥、草決明、木賊草各二錢，白蒺藜一錢五分。水煎服。(《碩虎齋省醫語》)

⑥治癰疽腫毒，無論已潰未潰：鮮敗醬草四兩，地瓜酒四兩。開水適量沖燉服。將渣搗爛，冬蜜調敷患處。

⑦治吐血：敗醬草煎湯服。

⑧治赤白痢疾：鮮敗醬草二兩，冰糖五錢。開水燉服。

⑨治蛇咬：敗醬草半斤，煎湯頓服。另用鮮敗醬草杵細外敷。(⑥方以下出《閩東本草》)

臨床套用

治療流行性腮腺炎

取黃花敗醬鮮葉適量，加生石膏0.5～1兩共搗爛，再用1個鴨蛋清調勻，敷於腫痛處，24小時後取下。重者需敷2次。有併發症者加服20～50%黃花敗醬草煎劑，每日3～4次，每次20～30毫升；或當茶飲。治療200餘例，90%的病例在局部敷藥後24小時內症狀消失，重症(包括有睪丸炎合併症的)患者在第2次敷藥後一般症狀也能消失。此外，本品對癤、癰、乳腺炎、淋巴管炎等也有效果。

食用價值

苦葉菜果做成日常生活中的家常菜，風味獨特。主要做法有：

1、苦葉菜果素炒 苦葉果去柄，清水洗淨，瀝水；小紅辣椒切成小截；生蒜瓣拍扁備用。武火熱油，先放入小紅辣椒，生蒜瓣，稍炸，倒入苦葉果爆炒至熟即可。

2、苦葉果炒肉丁 苦葉果去柄，清水洗淨，瀝水；精瘦肉切肉丁；生蒜瓣拍扁備用。武火熱油爆炒，起鍋前加入適量食鹽、味素、料酒即可。

植物分類

白花敗醬

又名胭脂麻。多年生草本，高50～100厘米。根莖橫臥或斜坐，有特殊的臭氣，如腐敗的醬味。莖直立，具倒生的白色粗毛，上部稍有分枝。葉對生；葉片卵形，長3～10厘米，寬1.5～5厘米，邊緣具粗鋸齒，或3裂而基部裂片很小，兩面均有粗毛，先端尖銳，基部窄狹；下部葉有翼柄，上部葉近於無柄。聚傘花序多分枝，呈傘房狀的圓錐花叢；花冠5裂，白色，筒部短，無距；雄蕊4；子房下位，3室，柱頭頭狀。果實倒卵形，長約2毫米，背部有一小苞所成的圓翼，長寬各約5毫米。花期9月。生長於山坡草地及路旁。全國大部地區均有分布。

黃花敗醬

又名黃花龍牙、野黃花、野芹、山白菜、黃花草、雞腸子草。多年生草本。形與上種相似，惟根生葉卵狀披針形，有長柄；莖生葉具短柄或近無柄，葉片羽狀全裂，上方的葉片較大，裂片5～11，披針形，先端漸尖、銳尖，邊緣具不整齊的大鋸齒，兩面無毛或被白色剛毛。花黃色。果橢圓形，長2.5～3.5毫米，寬1.7～2.2毫米，不具翼狀苞。花期7～9月。生長於山坡草地。全國大部地區均有分布。本植物的花枝(黃屈花)亦供藥用。

化學成分

白花敗醬

含有揮髮油，乾燥果枝含黑芥子甙等。根與根莖中含莫羅忍冬甙、番木鱉甙、白花敗醬甙等。

黃花敗醬

根和根莖含齊墩果酸、常春藤皂甙元、β-谷甾醇-β-D-葡萄糖甙，多種皂甙中已知結構的有敗醬皂甙C、D、C1、D1，黃花敗醬皂甙A、B、C、D、E、F、G。根中尚含揮髮油8%、生物鹼。鞣質、澱粉。

各家論述

1.《本草綱目》：敗醬，善排膿破血，故仲景治癰，及古方婦人科皆用之。乃易得之物，而後人不知用，蓋未遇識者耳。

2.《本草正義》：此草有陳腐氣，故以敗醬得名。能清熱泄結，利水消腫，破瘀排膿。惟宜於實熱之體。《本經》、《別錄》、《藥性論》、《日華子》諸書所載，無一非實熱瘀滯之症。惟產後諸痛，當以瘀露作痛者為宜。而瀕湖所引《別錄》，竟作產後疾痛；《大明本草》又以產後諸病渾言之，則流弊良多，不可不知所辨別者也。

詩歌

——贈南蠻玉

一路，風壓著河流

風搶著我們的麥笠

它要把大地收回去

要借我們的手

收割苦葉菜

運到鎮上的菜場

大地在叛亂

穿迷彩服的蝗蟲

逃向邊境那邊

我們故意不認出它們

不認出收割過的心裡

那些想入非非

只認出苦葉菜

只收割它在風裡展開的

苦苦的味道

風把它推向剪刀

倒下的苦葉菜

有我們一樣溫馴的臉

用一種麻木的表情

把風帶回家

帶到市場裡討價還價

苦葉菜留在地里繼續開花

它把快樂藏在背後

不讓別人看見