花生米燉鳳爪湯

基本介紹

• 中文名：花生米燉鳳爪湯
• 主要食材：雞爪150克。花生米100克，
• 輔料：薑片、鹽、油等各適量
• 工藝：燉

製作材料

薑片、鹽、油、胡椒粉、料酒各適量。

製作過程

1.花生米溫水泡軟．洗淨。瀝乾；新鮮雞爪沸水燙透，脫去黃皮，斬爪尖，洗淨備用。

2.鍋置火上，加油燒熱，放入雞爪煸炒片刻，再下薑片，注入適量清水，放鹽、紹酒，大火燒沸。

3.放入花生米．再煮10分鐘．改中火，撇去浮沫，待雞爪、花生米熟透，撒上胡椒粉，起鍋即可。

功效與作用

花生米燉鳳爪湯有多種蛋白質及脂肪，具有舒脾暖胃、潤肺化痰、滋補調氣之功效。