芝麻餐包

芝麻餐包是一道美食，製作原料主要有高粉、新鮮酵母等。

基本介紹

• 中文名：芝麻餐包
• 主要食材：高粉，新鮮酵母
• 口味：甜味
• 輔料：低粉，砂糖

材料

中種原料：，高粉200克，新鮮酵母7.5克，水120克，主麵團材料：，低粉50克，砂糖38克，鹽3克，蛋一個，奶粉15克，黃油25克，餡：肉鬆。

做法

1.把所有中種麵團的原料用麵包機揉成麵團，放在冰櫃冷藏過夜

2.第二天把主麵團所有材料揉成麵團，加進中種麵團揉成擴展狀態（麵團能拉出薄膜）我用麵包機揉了3次。再放在溫暖處蓋上保鮮膜發酵至兩倍大（我的照片由於麵團發酵後沾住保鮮膜，拉開後麵團就成照片那樣了

3.把麵團分割成8小團，揉圓，鬆弛15分鐘（我拍的乾麵粉太多了，造成麵包比較乾燥）

4.把麵團用擀麵杖擀成橢圓形，包住肉鬆，捲起來，表面刷蛋液，沾上芝麻

5.烤箱40度，放一盤熱水，把麵包放進去二次發酵

6.發酵成兩倍大後拿出，烤箱預熱180度，中層，上下管15分鐘即可。