芝麻糊小餐包

芝麻糊小餐包

基本介紹

  • 中文名:芝麻糊小餐包
  • 主要原料高筋麵粉140g、糖粉18g
  • 是否含防腐劑:否
  • 適宜人群:老少鹹宜
原料,烘焙,做法,

原料

高筋麵粉140g、糖粉18g、黑芝麻糊粉粉20g、黃油10g、純牛奶108g(因為加了芝麻糊粉所以要多加點水)、鹽和酵母各1.25g

烘焙

180°上下火 中層 15分鐘

做法

1、使用後油揉法,麵團光滑後加入黃油揉至拉出膜.
2、蓋上保鮮膜放在容器內,室內發酵至2倍大(今天氣溫很高,我只發酵了45分鐘就發酵好了).
3、拿出發酵好麵團排氣,滾圓,鬆弛15分鐘.
4、鬆弛好的麵團滾圓,分成一個20g的劑子.放在派盤裡面,進行最後40分鐘的發酵.
5、在發酵好的麵團上擠一些朱古力醬(這步可以省略)
6、把裝滿小餐包的派盤送進預熱180°的烤箱,上下火,中層,烤15分鐘
7、烤出爐的麵包立即拿出來在表面刷一層薄薄的牛奶液,放涼即可食用

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