基本介紹
- 中文名：芝麻糊小餐包
- 主要原料：高筋麵粉140g、糖粉18g
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少鹹宜
原料,烘焙,做法,
原料
高筋麵粉140g、糖粉18g、黑芝麻糊粉粉20g、黃油10g、純牛奶108g(因為加了芝麻糊粉所以要多加點水)、鹽和酵母各1.25g
烘焙
180°上下火 中層 15分鐘
做法
1、使用後油揉法，麵團光滑後加入黃油揉至拉出膜.
2、蓋上保鮮膜放在容器內，室內發酵至2倍大(今天氣溫很高，我只發酵了45分鐘就發酵好了).
3、拿出發酵好麵團排氣，滾圓，鬆弛15分鐘.
4、鬆弛好的麵團滾圓，分成一個20g的劑子.放在派盤裡面，進行最後40分鐘的發酵.
5、在發酵好的麵團上擠一些朱古力醬(這步可以省略)
6、把裝滿小餐包的派盤送進預熱180°的烤箱，上下火，中層，烤15分鐘
7、烤出爐的麵包立即拿出來在表面刷一層薄薄的牛奶液，放涼即可食用
