芝心比薩

材料

麵皮的材料:高筋麵粉200克、低筋麵粉100克、乾酵母5克、黃油15克、鹽6克、白砂糖15克、牛奶180ml餡料：馬蘇里拉乳酪500克、火腿、蝦仁、番茄、青紅椒、洋蔥、玉米粒若干

做法

1、將乾酵母放入小碗中，沖入牛奶拌勻；

2、將高筋麵粉和低筋麵粉過篩，加入鹽、白砂糖、黃油和牛奶混合成光滑麵團；

3、將麵團放入溫度為35度左右的蒸鍋中發酵一個小時；

4、當麵團膨脹為兩倍大時，分割成三個麵團，稍揉進行二次發酵；

5、將發酵好的麵團擀成比八寸盤略大的麵餅，中央用叉子叉出圓洞；

6、乳酪切成條，包入麵餅周圍，並壓緊麵皮接口處，放入冰櫃冷藏一個小時；

7、在麵餅上依次鋪上比薩醬（可用番茄醬代替）、乳酪絲、火腿、蝦仁、雜菜、乳酪絲；

8、烤箱預熱200度，烤十五分鐘，再撒上一層馬蘇里拉，烤五分鐘即可。