臘腸芝心披薩

用料

1. 將除橄欖油外的麵餅材料混合，揉成團，再一點一點加入橄欖油
2. 將橄欖油慢慢揉勻揉勻，揉成光滑均勻麵團，放置溫暖處發酵
3. 麵團發酵至2倍大，重新排氣、揉圓
4. 按扁，擀成圓餅（直徑略大於披薩盤），蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘，放入冰櫃冷藏30分定型
5. 等待的過程中，製作披薩醬，將洋蔥切碎末
6. 鍋燒熱，放1大勺橄欖油，放入洋蔥炒香
7. 炒至洋蔥變透明色，加入番茄醬，炒勻
8. 加入少許乾燥香草和胡椒粉，繼續炒至收汁，盛出待用
9. 臘腸去腸衣，切薄片，其他配料切絲
10. 冷藏定型後的麵餅取出，在邊緣放一圈馬蘇里拉乳酪，輕輕按壓
11. 將麵餅邊緣拉起並向內貼緊，包住乳酪絲，放在抹油的披薩盤上，用叉子在麵餅上叉出小洞
12. 抹一層披薩醬，撒上1/3乳酪絲
13. 撒上香菇絲和洋蔥絲
14. 再一次放入臘腸片、青紅椒絲和玉米粒
15. 表面撒上剩餘的乳酪絲，最後發酵15分鐘
16. 烤箱200度預熱，預熱後將披薩放入中層，上火200度，下火250度，烤約12分鐘即可