豆角火腿芝心披薩

原料

高粉、低粉、細砂糖、細鹽、酵母、牛奶、橄欖油

火腿、小紅尖椒、玉米、酸豆角、洋蔥、番茄醬、泰式辣醬、馬蘇

1.將高粉和低粉混合，加入糖、鹽，酵母中加入牛奶，攪勻；
2.將酵母溶液加入粉類；
3.用筷子攪勻，倒入水，攪拌成鬆散狀，靜置10分鐘；
4.加入橄欖油，慢慢將油揉進麵團，揉至擴展階段；
5.將光滑麵團放入容器，蓋上潮濕的紗布，放置溫暖處發酵；
6.待麵團發酵至2.5倍大時取出；
7.重新排氣、滾圓；
8.將麵團擀成圓餅形，直徑大於披薩盤2厘米，蓋上紗布，放入冰櫃冷藏半小時定型；
9.玉米剝粒，洋蔥、酸豆角、小紅辣椒切碎；
10.鍋中放少許油，油熱後放入洋蔥粒煸炒；
11.洋蔥微微發黃，加入一大勺泰式辣醬；
12.再加入一大勺番茄醬；
13.翻炒均勻，做為披薩醬待用；
14.取出定型後的餅皮，將1/3馬蘇切絲，鋪在餅皮邊緣，用手輕輕壓平；
15.將餅皮邊緣拉起，向內貼緊，放入已抹油的披薩盤，用叉子在餅皮上扎一些小孔；
16.在餅皮上塗做好的披薩醬；
17.火腿片對半切開，鋪在餅皮上；
18.均勻撒1/3乳酪絲；
19.鋪滿玉米粒和酸豆角；
20.撒上剩餘的乳酪絲，最後撒一層小紅辣椒，烤箱200度預熱，上下火烤15分左右。