芝士慕絲蛋糕

基本介紹

• 中文名：芝士慕絲蛋糕
• 主要食材：餅底，消化餅乾
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
餅底
消化餅乾	100克
牛油	50克
核桃	25克
慕絲部分
優酪乳	40克
奶油芝士	120克
奶油	40克
鮮奶	40克
吉利丁	8克
檸檬汁	少許
幼沙糖	35克
玫瑰花瓣	少許，裝飾用

做法

1. 牛油隔熱水融化

2. 核桃洗淨炒香去衣切碎

3. 消化餅碾成碎粉

4. 把123者混合，壓實於6寸蛋糕模底部，放入冰櫃冷藏30分鐘

5. 奶油芝士用打蛋器打至軟滑，加入優酪乳，沙糖，檸汁打勻至完全吸收一體

6. 加入一半奶油打勻

7. 吉利丁用牛奶浸軟，加入奶油，開火微加熱至吉利丁完全融解

8. 7倒入6中，打勻，過篩，令其更滑，倒入蛋糕模，綴以玫瑰花瓣，急凍。食用前室溫解凍，鋪芒果粒及薄荷葉裝飾。