櫻花漸變慕斯蛋糕

櫻花漸變慕斯蛋糕

基本介紹

  • 中文名:櫻花漸變慕斯蛋糕
  • 主要食材:餅乾底:消化餅乾,黃油(我用總統)
  • 分類:快手慕斯,慕斯,蛋糕
用料,做法,

用料

材料
用量
餅乾底:消化餅乾
100g
黃油(我用總統)
50g
慕斯蛋糕:奶油乳酪 (我用kiri)
200g
原味優酪乳
100g
淡奶油 (我用安佳)
300g
細砂糖
30g
吉利丁 3片
15g
檸檬汁
適量
鏡面:純淨水
350g
吉利丁 2片
10g
日本鹽漬櫻花
幾朵
細砂糖
30g

做法

1. 餅乾底:餅乾用各種途徑碾碎(我是用的飛利浦攪拌機打碎,幾秒搞定),加入融成液體的黃油混合均勻。
櫻花漸變慕斯蛋糕

2. 把拌好的餅乾碎在慕斯圈底部壓緊實。放入冰櫃冷藏30分鐘以上備用。
櫻花漸變慕斯蛋糕

5. 乳酪軟化後加入細砂糖用蛋抽打至順滑、加入適量檸檬汁,加入優酪乳攪拌均勻。
櫻花漸變慕斯蛋糕

6. 加入打發好的淡奶油和吉利丁液快速攪拌均勻。
櫻花漸變慕斯蛋糕

7. 取適量紅心火龍果果肉。
櫻花漸變慕斯蛋糕

8. 用各種途徑弄成果汁,去掉籽。我是用的惠人原汁機,幾秒搞定。如果沒有原汁機的親,可以用勺子壓碎,用紗布包裹擠出汁。。。
櫻花漸變慕斯蛋糕

9. 倒出一半慕斯液,加入火龍果汁,用蛋抽攪拌均勻。
櫻花漸變慕斯蛋糕

10. 在慕斯圈裡先倒入粉色慕斯,冷凍15分鐘。
櫻花漸變慕斯蛋糕

12. 等慕斯徹底凝固後,開始做鏡面。把純淨水加糖和適量檸檬汁,加上2片吉利丁片溶液攪拌均勻,輕輕沿著慕斯圈邊緣倒入。最後放入櫻花,調整位置,放冰櫃冷藏2小時以上。
櫻花漸變慕斯蛋糕

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