基本介紹
- 中文名:櫻花漸變慕斯蛋糕
- 主要食材:餅乾底:消化餅乾,黃油(我用總統)
- 分類:快手慕斯,慕斯,蛋糕
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
餅乾底:消化餅乾 | 100g |
黃油(我用總統) | 50g |
慕斯蛋糕:奶油乳酪 (我用kiri) | 200g |
原味優酪乳 | 100g |
淡奶油 (我用安佳) | 300g |
細砂糖 | 30g |
吉利丁 3片 | 15g |
檸檬汁 | 適量 |
鏡面:純淨水 | 350g |
吉利丁 2片 | 10g |
日本鹽漬櫻花 | 幾朵 |
細砂糖 | 30g |
做法
1. 餅乾底:餅乾用各種途徑碾碎(我是用的飛利浦攪拌機打碎,幾秒搞定),加入融成液體的黃油混合均勻。 | |
2. 把拌好的餅乾碎在慕斯圈底部壓緊實。放入冰櫃冷藏30分鐘以上備用。 | |
5. 乳酪軟化後加入細砂糖用蛋抽打至順滑、加入適量檸檬汁,加入優酪乳攪拌均勻。 | |
6. 加入打發好的淡奶油和吉利丁液快速攪拌均勻。 | |
7. 取適量紅心火龍果果肉。 | |
8. 用各種途徑弄成果汁,去掉籽。我是用的惠人原汁機,幾秒搞定。如果沒有原汁機的親,可以用勺子壓碎,用紗布包裹擠出汁。。。 | |
9. 倒出一半慕斯液,加入火龍果汁,用蛋抽攪拌均勻。 | |
10. 在慕斯圈裡先倒入粉色慕斯,冷凍15分鐘。 | |
12. 等慕斯徹底凝固後,開始做鏡面。把純淨水加糖和適量檸檬汁,加上2片吉利丁片溶液攪拌均勻,輕輕沿著慕斯圈邊緣倒入。最後放入櫻花,調整位置,放冰櫃冷藏2小時以上。 |