芙蓉香烤蟹

芙蓉香烤蟹是一道美食，原料是海蟹、雞蛋等。

基本介紹

• 中文名：芙蓉香烤蟹
• 分類：中餐
• 主要食材：海蟹兩隻
• 調料：黃油20克

原料

海蟹兩隻，雞蛋六個。

調料

黃油20克，陽江牌豆豉5 克，鹽5克 ，海鮮汁一碗（佐料），紅椒圈5克，洋蔥5克。

製作方法

1、海蟹掀開殼，去雜質，洗淨切成四小塊，擺入盤中。

2、雞蛋打入碗中加200克水，撒上豆豉調味倒入蟹盤中上蒸鍋小火蒸15分鐘蒸熟取出。

3、淋黃油，放入紅椒圈、洋蔥上烤箱180℃烤5分鐘出鍋即可。

特點

香味撲鼻，色澤誘人，味道鮮美。

創新點

雞蛋和海蟹的搭配新穎，烤蟹的風味別具一格。

製作關鍵

先蒸後烤，先蒸是為了讓雞蛋成形，防止進爐烤時黃油溶入蛋液。