芋頭雞

芋頭雞是一道美食，製作材料有土雞、芋頭、油、鹽、醬油、料酒等。

基本介紹

• 中文名：芋頭雞
• 主要食材：土雞半隻、芋頭1/3個
• 分類：中餐
• 口味：鮮香

原料：

土雞半隻、芋頭1/3個，油、鹽、醬油、料酒、豉油雞汁、蔥花適量。

原材料白條雞圖片

做法：

1、土雞（果園雞）半隻切塊，還是按平時醃雞肉的方法，加適量油、鹽、料酒、豉油雞汁醃製半個小時以上；

2、芋頭去皮，切成3×3×3厘米左右的正方形塊，然後放入碗中隔水蒸15分鐘。注意不要切得太小，不然煮到後面，芋頭太“粉”，容易煮散掉了；

3、熱油鍋爆薑片，將雞塊快炒至7成熟時，倒入芋頭，並倒入適量的水（稍微沒過雞塊），蓋鍋蓋小火燜10－12分鐘，出鍋前撒上蔥花即可燜1分鐘。

煮的時候，忽發奇想，用椰汁代替水。實踐證明，椰汁可以用，但要適量，水和椰汁的比例大概1：1就可以了，椰汁太多了，到後面雞肉會太甜，不好吃了。來，看看我煮的芋頭雞，雖然比不上店裡賣的，但，也還過得去吧？