芋頭燉雞肉是一道菜品，主料是雞肉，配料是胡蘿蔔等，調料為食用油、醬油、檸檬汁等，通過慢燜的做法而成。
基本介紹
- 中文名：芋頭燉雞肉
- 主要食材：雞肉，魔芋，胡蘿蔔，芋頭，豆角
- 調料：食用油，醬油，料酒，檸檬汁等
- 做法：燉
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
原料：雞肉，魔芋，胡蘿蔔，芋頭，豆角，蔥，姜，蒜。
調料：食用油，醬油，料酒，檸檬汁，鹽，糖。
製作方法
1。魔芋切小片，中間切一刀，翻過去作成麻花狀焯水。再過涼水。（可以去異味）
2。雞肉焯水。再過涼水。
3。胡蘿蔔和芋頭切塊、豆角切段。
4。平底鍋里燒熱後，放一點點的油，倒入蔥爆香、胡蘿蔔和芋頭、雞肉炒一下盛出。
5。換鍋放入蔥、姜、蒜、八角、胡蘿蔔和芋頭、魔芋、雞肉。
6。放入醬油、料酒、鹽、檸檬汁、糖。
7。加上水，蓋上鍋蓋慢慢的燜一個小時。
8。胡蘿蔔熟了再到入豆角慢慢燜一會兒。湯汁基本收乾，就可以啦！
食用須知
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
