香椿芋頭雞

香椿芋頭雞，以雞腿、芋頭為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：香椿芋頭雞
• 分類：台灣味，炒菜
• 主要食材：雞腿，芋頭

用料

材料	用量
雞腿	1支
芋頭	150g
鮮香菇	3朵
蒜頭	2粒
辣椒	1/3條
青蔥	1根
低筋麵粉	適量
牛頭牌香椿炸醬	2大匙
水	500cc
醬油	1小匙
香油	1小匙

做法

1. 芋頭去皮、鮮香菇、雞腿，切成大塊狀；蒜頭、辣椒切片；青蔥切段備用

2. 取一容器，放入全部醃料，攪拌均勻，放入作法1的雞腿塊，醃漬15分鐘備用

3. 將作法2的雞腿肉塊沾上麵粉與作法1的芋頭塊，一起放入油溫190度的油鍋中，炸成金黃色，撈起瀝油備用

4. 另熱鍋，加入1大匙沙拉油(材料外)，放入作法1的其餘材料，以中火先爆香，再加入作法3的雞腿肉塊、芋頭塊合所有調味料，以中火煮至芋頭軟爛即可