井鹽文化是鹽都的主體文化，是自貢城市的母體文化，是自貢的城市核心，根植地下千米，跨越時空兩千年，在物質和非物質層面涵蓋了物態文化、心態文化、制度文化和行為文化。是自貢市的城市靈魂。自貢是中國井鹽文明發源地之一，境內鹽業遺址和文物古蹟眾多。
井鹽文化是自貢市在近2000年的井鹽生產史，在“煮鹵為鹽”創造出掘井、采鹵、製鹽科技技術和經濟財富的同時，積澱並形成獨具特色的地域文化。
井鹽文化是中國傳統文化的重要組成部分，探討井鹽文化在文化強國的背景和文化自貢的語境下具有深刻的學術意義和重要的現實意義，有利於提升和傳播地域文化在國際國內的影響。 鹽幫菜是四川省唯一一個由地級市擁有的自成體系的菜系，是川菜的一顆明珠，也是自貢井鹽文化的獨特符號。井鹽文化，鐫刻著自貢這座古城的歷史，同時塑造自貢人自強不息的堅韌品格，成為中華民族優秀傳統文化的一朵奇葩。井鹽文化是自貢的靈魂，從千年之前延續至今，記錄時代的變遷與發展，見證歲月的絢爛與平淡，構築起一座城市。
自貢"因鹽設市"，這裡的一切打上鹽的烙印，散發著鹽巴味，大街小巷的取名，蘊含著鹽文化的意蘊。自貢市這"自、貢"兩個字就是由"自流井"和"貢井"兩個著名的鹽井名字合稱而來，也是現在自貢市的兩個主要城區即自流井區和貢井區的區名。
基本介紹
- 中文名：井鹽文化
- 屬性：自貢的城市核心、自貢市的地域文化
歷史沿革,地理背景,文化特徵,文化成因,表現形式,地名考究,文化活動,古蹟遺存,旅遊開發,社會評價,
歷史沿革
鹽，是美食調味必備品，而在四川省自貢市，有著與鹽有關的動人故事。自貢市有“千年鹽都”美稱，市內長堰塘的燊海井鑿成於1835年，是清代的天然氣和黑鹵生產井，深1001.42公尺，是全世界第一口人工鑽鑿、超過1千公尺的深井，是中國古代鑽井工藝成熟的標誌，它綜合體現了中國古代鑽井技術發展的水平，是世界科技史上的重要里程碑。
兩千年鹽業歷史，千餘年彩燈文化，億萬年恐龍之謎，數百年鹽幫菜餚，形成的地域文化傳承和文化積澱。
地理背景
從地理位置上看，自貢地處四川西南部的盆地。這裡得天獨厚的鹽資源，是在四川盆地形成的過程中，由海水和湖水中濃縮的鹽滷結晶日久沉積而成的，孕育了內陸特有的井鹽文化。
文化特徵
井鹽文化是指自古以來，井鹽生產地的人民經過長期的生存生活而創造積澱並保存下來的物質和精神存在的總和;是近代鹽業生產銷售、科學技術發展與外來移民文化相互碰撞、交融後生髮出來的產物，具有多元性、開放性、包容性、複合性、矛盾性等特點。
文化成因
自貢是一座曾經遍地鹽井的都市，有近2000年的井鹽生產史，被譽為“千年鹽都”。在“煮鹵為鹽”，創造出內涵深邃、燦爛輝煌的掘井、采鹵、製鹽科技技術和經濟財富的同時，積澱並形成獨具特色的地域文化——井鹽文化。
表現形式
三是鑿井技藝先進科技含量高。如繩式頓鑽技術，岩鹽水溶開採技術等。
五是產生自貢品牌井鹽。如久大自貢井鹽等。
六是孕育了鹽幫菜飲食文化。
地名考究
據有關資料的粗略統計，就在現今自貢地區內以"井"為地名的地方就有214處，一般被選作地名的"井"都有其獨特的地方，比如"自流井"和"貢井"都是自 貢歷史上較為有名的鹽井， 並且在自貢鹽業開發史上有重要的地位。"磨子井"也是自貢有名的一口高產氣井，被稱為"火井王"，因此也被用來作地名，另外還用一些特徵和地理位置顯著的 井來作地名，使人易記好找，如高山井、路邊井、古缸井等等。
文化活動
2021年，在第八屆成都國際非物質文化遺產節開幕之前，非遺之旅體驗官來到四川自貢燊海井體驗自貢井鹽的傳統製鹽技藝（自貢井鹽深鑽汲制技藝）。
古蹟遺存
自貢境內鹽業遺存眾多。會館類有西秦會館、王爺廟、桓侯宮、炎帝宮、南華宮、貴州廟等，其中西秦會館被評為國家AAA級旅遊景區。據20世紀50年代普查，保存完整的鹽井尚有1000餘口，其中，最負盛名的是富世井、大公井、自流井、燊海井（世界第一口超千米鹽井）、東源井、小橋井、發源井（中國第一口岩鹽井）和磨子井。天車是自貢古代鹽業生產的一項重大發明，為“千年鹽都”的象徵和標誌。20世紀80年代後，大量天車在城市建設中消失。
旅遊開發
自貢依託“鹽”這一城市之源，突出抓好燊海井特色景區打造、自貢市鹽業歷史博物館新館建設、“老鹽場1957”項目升級，全景式呈現井鹽生產技術的演進和變革，將鹽業文明融入到新型文化產業，促進轉型升級。
社會評價
自貢市的鹽業文明內容和形態非常豐富。以市中心為核心的30平方公里範圍內，有明、清、民國的鹽場作坊，也有1949年後興建的鹽廠，共同組成了清晰的工業文明脈絡。（宋青山 評）
兩千年積澱的井鹽文化造就了自貢這座遍地鹽井、滿城鹽味兒的城市。（自貢網 評）
